2023-05-31 08:14
今天吃什么？ 每天 营养师 为你搭配“ 一日三餐 ”

入夏后，姜和枣是绝配，80岁奶奶教一招，“夏吃姜”的好处要懂得，下文给大家说说“姜枣茶”的熬制方法，煮“姜枣茶的时候”需要有注意哪些事项？


一、入夏，喝“姜枣茶”的原因？

1、红枣有什么营养价值？

红枣指的就是我们在超市购买的干红枣，含有丰富的维生素C，大枣除了鲜食之外，通常还被制作成蜜枣、红枣等，好像有补血、“降压，增强人体免疫力”，据说有一定的“保肝护肝、镇静安神的功效”。但是大家要知道的是，红枣的功效虽然不错，但也不宜多吃。

2、生姜有啥营养价值？

生姜是姜科姜属多年生草本植物，鲜品或干品可作烹调配料，含有姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，自古被视为“药食同源的保健品”，具有驱寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等作用。

另外大家要知道的是，生姜性辛温，不宜一次性食入过多，燥热体质食用生姜，会加重症状，同时胃热、肺热咳嗽、肝炎等病人是不太适合食用生姜的。

3、入夏，喝“姜枣茶”的原因？

夏季，人们的饮食习惯、生活习惯，加上环境因素等多方面的影响，大家的饮食应该清淡、易消化，解暑降温的食物为主，比如蔬菜、水果、海鲜等，但这些食物大多属于寒凉食物，容易刺激肠胃，所以，应当适量增加温热性质的食物，帮助肠胃吸收。

“姜枣茶”能够促进身体的新陈代谢，枣有益气血、健脾的作用，在饮用“姜枣茶”时，姜和枣都可能会对我们的肠胃比较“友好”。

如果肠胃不舒服，便秘、口腔溃疡等情况，最好就不要喝“姜枣茶了”。

二、“姜枣茶”的制作方法？

食材准备：生姜一小块、红枣2-3枚，很少的红糖，当然依据个人饮食喜欢而定。

制作方法：

1、生姜清洗干净，不用削皮，切成薄片。红枣清洗干净之后，去核将红枣切成小块，这样煮出来的红枣味道会更加浓郁一些。

2、奶锅中放入适量清水，放入我们准备好的姜片，大火煮沸之后，转小火煮10分钟，煮出生姜的味道之后，再放入红枣。

3、红枣需要多煮一会，大约10-20分钟后，放入适量的红糖，待红糖完全融化之后，再多煮几分，这样一杯“姜枣茶”就做好了。


三、在家煮“姜枣茶”，这些细节要注意？

1、生姜为什么不削皮？

生姜带皮的原因在于，姜皮含有丰富的姜油酮，削皮之后的生姜，煮“姜枣茶”容易上火，也会有苦涩的味道，如果不喜欢这种苦涩味道，那就削皮，在煮“姜枣茶”的过程中，可以适当缩短生姜的使用量和煮生姜的时间。

2、红枣为什么要切成小块？

红枣切成小块之后，红枣煮茶的过程中，其中的营养物质才会更加容易的融入清水中。

3、为什么要尽量少放红糖？

红枣含有一定的糖分，加上我们又将红枣切成了小块，甜味能够快速的融入清水中，所以，才不需要添加太多的红糖，如果您口感清淡，甚至都不需要添加红糖。


4、生姜的选择

如何购买和挑选生姜，我们下一个环节会和大家具体说说，这里我们主要想说的是，不能选择腐烂的生姜，最好选择老姜。

5、生姜的清洗？

如果我们选择老姜不削皮，那么清洗老姜就是一个非常重要的事情，可以采取食盐和面粉浸泡后反复搓洗的方式来清洗老姜，将老姜表面的脏东西彻底清洗出来。


四、夏天，挑选优质生姜和红枣的技巧？

夏天如何挑选优质生姜？

首先要说的是，“硫磺姜”不能购买，硫磺熏制过的生姜，这样的生姜颜色更透亮、更好看，但是这样的生姜不宜食用，会对消化系统造成不利影响，硫磺是一种有害的物质。

在购买生姜的时候，应该购买姜片较为粗糙、暗黄色的那种，姜味较浓郁，最好带有少许泥土味的生姜。

夏天购买的生姜，在家不容易存放，非常容易腐烂，为了延长保质期，可以将生姜放在泡沫盒子里，盖上沙土，将生姜掩埋起来，放在通风阴凉的地方。

夏天如何挑选红枣？

挑选红枣不要只看红枣的个头大小，甜不甜也不是红枣的个头大小所决定的，首先我们在挑选红枣的时候，查看红枣的外皮，枣皮颜色越深，说明红枣越甜。

颜色越深有没有可能是陈枣？只能这样说，枣皮的色泽越深，红枣的成熟度就越高，也会更甜。

红枣的饱满度比红枣的大小更加重要，即使是大个的红枣，也要挑选较为饱满的，看起来较胖的，捏一下红枣，外皮柔软的红枣果肉会更加饱满。

最后一点就是查看一下红枣是否有虫眼？

红枣含糖量高，虫自然多，在红枣的顶部通常容易被虫蛀，有小孔的红枣就不能购买，被虫蛀过的红枣，口感会微微发苦。

如果能够掰开红枣，查看枣肉，褐色的果肉，那就说明红枣已经坏掉了，如果是新鲜的果肉，果肉是不可能有任何变化的。


夏季，人们的饮食习惯、生活习惯，加上环境因素等多方面的影响，大家的饮食应该清淡、易消化，解暑降温的食物为主，比如蔬菜、水果、海鲜等，但这些食物大多属于寒凉食物，容易刺激肠胃，所以，应当适量增加温热性质的食物，帮助肠胃吸收。

“姜枣茶”能够促进身体的新陈代谢，枣有益气血、健脾的作用，在饮用“姜枣茶”时，姜和枣都可能会对我们的肠胃比较“友好”。

如果肠胃不舒服，便秘、口腔溃疡等情况，最好就不要喝“姜枣茶了”。