2024-04-26 11:26 
发布于：江苏省
五一假期，推荐6道“下酒菜”，清凉爽口不油腻，家庭聚餐最适合！


再过几天，就是一年一度的五一国际劳动节了，今年的五一假期，是从5月1日放到5月5日，一共休息5天，这5天假期里，很多人会带上家人孩子，出门来一个短途旅游，但是也有很多在外打拼的游子，难得回到家后，会选择陪伴在父母左右，给他们做上一顿丰盛的家宴，犒劳一下辛苦劳作的父母。


五一家宴，一家人在一起，免不了要小酌几杯，这时候准备几样下酒小菜，是很有必要的。那么五一家宴该准备什么下酒菜呢？五一期间，气温已经升高，过于油腻的菜肴、汤羹已经不受欢迎了，推荐这6道“下酒菜”，清凉爽口不油腻，家庭聚餐最适合！不用出门也能开开心心的喝上两杯。

第一道菜：凉拌黄瓜。


主要食材：黄瓜。

调味料：食用油，食盐，大蒜，辣椒，生抽，香醋，白糖，鸡精。

操作步骤：1，黄瓜用食盐搓洗一遍，然后再冲洗干净，控干水分，放在砧板上拍碎。


2，拍碎后再切成小段，放入碗中备用。接着，把大蒜洗净拍碎剁成蒜末，辣椒切圈，一起放入碗中，锅中烧油，油热后浇在蒜末上，激发出大蒜的香味。


3，接着在碗中加入食盐，大蒜，辣椒，生抽，鸡精，香醋，白糖搅拌均匀，倒在黄瓜中，拌匀后即可开吃。

第二道菜：泡椒鸡爪。


主要食材：鸡爪。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，糟卤，泡椒。

操作步骤：1，鸡爪剪去指甲，清洗干净后，放入锅中，加入食盐，香葱，老姜，料酒，大火烧开后捞出洗净。


2， 洗净的鸡爪再次放入锅中，重复第一个步骤，大火烧开后转小火焖煮半小时关火。


3，接着捞出来放在提前准备好的凉白开中过凉洗净，然后捞出来放入大碗中，加入糟卤、辣椒和泡椒浸泡，然后再放入冰箱冷藏2个小时，吃起来味道更好。

第三道菜：葱油蚕豆。


主要食材：蚕豆。

调味料：食用油，食盐，香葱，鸡精，白糖。

操作步骤：1，蚕豆摘下后剥去外壳，清洗干净，控干水分。香葱洗净后切成葱花备用。


2，锅中加入食用油，油热后放入蚕豆，翻炒至变色后，加入食盐和清水，盖上盖子，大火烧开，再继续煮2分钟。


3，接着打开盖子，加入白糖和鸡精提鲜，再加入一把葱花增香，翻炒均匀后，即可关火出锅。

第四道菜：炸小酥肉。


主要食材：里脊肉，面粉，淀粉，鸡蛋清。

调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，料酒，生抽。

操作步骤：1，里脊肉洗净后切成小条，放入碗中后，加入食盐，香葱，大蒜，料酒，生抽和淀粉抓匀腌制。


2，等肉条腌制入味后，准备一个小碗，加入面粉、淀粉，鸡蛋清搅拌均匀，然后再加入少许食用油调匀，接着再夹出葱姜蒜，把肉条放入面糊中，搅拌均匀，让每一条肉条都裹上面糊。


3，做完这些准备工作后，锅中加油烧热，放入肉条，炸至金黄后捞出。想要更加酥脆的话，油温升高，再放入肉条复炸一遍，酥脆爽口的小酥肉就做好了。

第五道菜：花生拌芹菜。


主要食材：芹菜，花生。

调味料：食用油，食盐，鸡精。

操作步骤：1，芹菜摘下叶子，清洗干净后，控干水分，再切成小段，放入锅中焯水后捞出备用。


2，锅中加入食用油，冷锅冷油放入花生，翻炒至花生噼啪作响关火，连油带花生一起倒入碗中。


3，加入挤干水分的芹菜，再加入食盐和鸡精调味，搅拌均匀，美味即成。

第六道菜：清蒸咸鱼块。


主要食材：咸鱼。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，辣椒。

操作步骤：1，咸鱼切成块，清洗浸泡，泡出里面的盐分，使咸鱼不要那么咸，然后控干水分，放入碗中备用。


2，准备香葱、老姜、辣椒清洗干净后切好，一起放入咸鱼中，然后再加入料酒，生抽和食用油拌匀。


3，拌匀后装入一个盘中，放入蒸锅蒸15分钟，即可关火出锅，又鲜又香，特别好吃。


以上的3荤3素，是常见的家常菜，好吃又好做，五一不知道做什么的朋友，可要收藏起来照着做，家人朋友都会喜欢的。