亲手教你做“万能卤水”,方法超简单,卤天卤地卤二师兄,超好吃
亲手教你做“万能卤水”,方法超简单,卤天卤地卤二师兄,超好吃
Original 厨神 厨神美食网卤味是中国美食的代表之一,不论是聚餐、还是日常饮食,卤味都是不可或缺的一部分。
今天,我有幸向大家分享一款价值5000元的“万能卤水”配方,一款适用于卤制所有食材的卤水,成品味道浓郁、色泽诱人、营养丰富。
在10年前,作者的朋友在下海创业时学到了这款卤水的配方,并成功地开了一家卤食店,一度风靡整个城市。
万能卤水配方有两个步骤。
第一步是将香料材料倒入容器里,用沸水浸泡25分钟左右,然后捞出沥干水分,倒入香囊制成香料包。
第二步是熬制卤水,需要用猪腿骨、老母鸡熬制高汤、糖色、精盐、味精、白糖等材料,并将卤制的食材焖煮后捞出即可售。
这款卤水味道浓郁、色泽诱人,可适用于卤制各种肉类、蛋类、豆腐等食材。不仅老人孩子都爱吃,而且成本不高,可谓是价高物不贵。如果您也热爱卤味,赶快试试这款“万能卤水”吧!
香料配比:八角40克,白豆蔻25克,小茴香、桂皮各20克,草豆蔻、白芷、山柰各18克,香叶12克,花椒、甘草各5克,干香茅草、草果、良姜各10克,丁香6克,肉豆蔻7克,罗汉果2个。
调味品:大葱300克,姜、盐各200克,白酒50克,花雕酒300克,鸡精20克,味精、鸡粉各30克,糖色适量。
卤水量:15千克。
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