7种咖啡研磨尺寸
7种咖啡研磨尺寸
Original 云南咖啡豆 云南咖啡豆
咖啡研磨度图表，包括七种研磨度、外观和用例
|特粗研磨|
外观：胡椒粒
冲泡方法：冷萃、牛仔咖啡
咖啡渣应该是透明的大块，几乎像鹅卵石一样（就像粘在鞋里的那种很烦人）。超粗粉的提取时间最长。冷萃咖啡在超粗磨粉中经过 12 小时慢慢提取风味。超粗咖啡研磨减慢了提取过程，并在冷萃咖啡中将苦味降至最低。
|粗磨|
外观：海盐
冲泡方法：法压壶、滤壶、咖啡杯
粗咖啡渣看起来不像粗盐或粗糙的沙子那么厚实。法式压滤机使用粗磨粉，非常适合全浸泡冲泡和四分钟冲泡时间。粗磨还可以防止研磨物通过法压壶的宽金属过滤器进入您的杯子。如果法式滤压咖啡看起来浑浊，请增加研磨度。
|中粗研磨|
外观：粗砂
酿造方法：Chemex、Clever dripper
中等粗度的咖啡渣在生的时候应该看起来像糖。Chemex 使用中粗研磨。Chemex 具有最粗糙的倾倒设备，因为它的厚壁过滤器防水。聪明的滴头也使用中粗研磨，因为它的冲泡过程有点像法国压滤机。
|中度研磨|
外观: 沙
冲泡方法：滴滤咖啡、平底倒咖啡、Walkure
如果您购买了预磨咖啡粉，则研磨度多半为中等。中度研磨适用于普通滴滤咖啡机，但我建议使用粗研磨来制作一整壶滴滤咖啡。像 Kalita Wave 这样的平底倾倒设备有小的排水孔，中度研磨会产生合适的阻力水平。
|中细研磨|
外观：砂糖
冲泡方法：锥形倒酒 (Hario V60)、AeroPress（冲泡时间 2-3 分钟）、虹吸
中等精细的研磨具有坚韧的质地，这是锥形倾倒的起始咖啡研磨，特别是对于单杯服务。使用中等精细的研磨来增加 Hario V60 的阻力，因为水会快速流过锥体。AeroPress 配方从中等精细研磨开始， AeroPress 设备用途广泛，可以列在一半的咖啡研磨类别中。
|精细研磨|
外观：食盐
冲泡方法：浓缩咖啡、摩卡壶、爱乐压（一分钟冲泡时间）
精细研磨也可称为意式浓缩咖啡研磨度。精细研磨在浓缩咖啡机中产生高阻力，使用 9 帕的压力在 30 秒内冲泡。最常见的 AeroPress 配方便是采用精细研磨和一分钟冲泡时间。
|超细研磨|
外观：糖粉
冲泡方法：土耳其咖啡 (ibrik)
极细的咖啡应该具有柔软的质地，可以在您的手指间塑造。它应该几乎像粉末。有些研磨机无法将咖啡研磨得特别细。
土耳其咖啡在 ibrik（或 cezve）中使用超细咖啡渣和水。这会冲泡出非常浓的咖啡，所有咖啡渣都在杯子里。大多数细粒会落到杯底，很容易饮用。
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