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蒸茼蒿

送交者: sky9[♂★★★中和★★★♂] 于 2021-11-15 8:31 已读 474 次

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    春季是吃野菜的季节，许许多多的野菜让我们的食欲得到极大的满足。比如苜蓿菜，就是我们家最爱吃的一种野菜。苜蓿的做法有很多种，但孩子们最爱吃的是用苜蓿蒸麦饭吃。那么，到了冬季，有没有一种可以蒸着吃的新鲜蔬菜呢？当然是有的。其实，冬季很多蔬菜都可以蒸着吃。毕竟对我们中国人来说，蒸菜是一种特有的烹饪方式。在我们家里，每年到了冬季这个时候，最常见的蒸菜还要数这道“蒸茼蒿”了。一来茼蒿很便宜，常吃也不会有经济压力；二来蒸菜鲜嫩，蒸着吃最适合；第三，当然是茼蒿的营养成分最适合做蒸菜吃，这个季节吃，对身体健康特别有益。


冬季，这碱性蔬菜要多吃，改善失眠还润肺，做成蒸菜特别好吃！茼蒿在过去，被称为“皇帝菜”，老百姓吃不到的宫廷菜肴，可见古时候茼蒿菜的地位有多高。茼蒿含有的特殊的菊花香气，可以促进消化，改善食欲，常吃茼蒿对于改善睡眠也有很好的作用。茼蒿还有润肺化痰、促进新陈代谢、美化肌肤的作用呢！茼蒿的做法有很多种，可以热炒，也可以凉拌，尤其是蒸一蒸清香脆嫩，常吃晚上睡得香。每年到了冬季这个时候，气温降低伴随着气压的降低，往往会导致皮肤干燥，浑身瘙痒等等情况。多吃茼蒿就能起到抵制这些不良反应。今天我混合了面粉玉米面蒸茼蒿，蒸熟后绵软顺滑，味道鲜美，拌汁吃尤为香，还具有特别有效的清肠排毒作用，这可是减肥的上佳菜肴。这菜别再炒着吃，裹上面粉蒸一蒸，既是饭又是菜，失眠的人要多吃。现在我把这这道“山药红豆糕”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。

【蒸茼蒿】

食材：茼蒿、面粉、玉米粉、食用油、盐、五香粉。

做法：

1、准备一把新鲜的茼蒿，这个季节茼蒿特别的肥嫩，准备一些玉米面和小麦面粉。


2、将茼蒿摘洗一下，去掉老梗，然后放清水中多清洗几遍，控干水分。


3、茼蒿切成小段，切短一点更容易蒸熟。


4、茼蒿段放入大点盆中，加入少许盐，五香粉，淋入适量的食用油拌匀，油能够锁住茼蒿中的水分，防止蒸好的茼蒿有疙瘩，特别松散。


5、然后搅拌均匀，加入适量玉米面，小麦面粉，尽量使茼蒿都裹上粉，粉不要太厚，太厚的话容易粘在一起、影响口感。


6、在笼屉上放入裹好粉的茼蒿，大火烧开蒸锅内的水，盖上盖大火蒸6分钟左右。


7、蒸好的茼蒿放在大点的盆子里，趁热用筷子挑散，调自己喜欢的料汁。


8、茼蒿装入碗中，淋在茼蒿上面拌匀就可以吃了，又是主食又是菜，冬天多吃身体棒。