凉拌紫甘蓝
这几天天气不错，一直很暖和。再加上屋子里的暖气也上来了，待在家里，就感觉不到一丝一毫的寒冷。所以今天晚上，我打算给家人做一道爽口凉拌菜吃。所用蔬菜，就用今天早晨在菜市场买的一颗紫甘蓝。最近这段时间，要说市场最新鲜的蔬菜，非白菜类的蔬菜莫属。
紫甘蓝和大白菜一样，也是冬季最受欢迎的蔬菜。而且紫甘蓝的吃法在某种程度还要比大白菜吃法多，可凉拌可热炒，也可以烧汤。最关键的是紫甘蓝的颜值要比别的蔬菜高，在大冬天冰天雪冷的季节，看到紫甘蓝就感觉到一股喜气扑面而来。不过紫甘蓝最好的吃法还是数凉拌最好吃。 冬季，这菜正鲜嫩，维C含量极高，没精神多吃点，气色好了显年轻。凉拌菜一直是我们大家一年四季都喜欢吃的菜品之一。说到紫甘蓝，很多人都喜欢，因为常吃能够保持皮肤活性、抗衰老、抗氧化，而且膳食纤维很丰富，是日常瘦身的好帮手。紫甘蓝是一种营养价值很丰富的蔬菜，它含有大量的花青素和维生素C，可以补充身体消耗的氧化物质，对于预防血管类的疾病，有很好的帮助。
紫甘蓝最合适的做法是凉拌生吃，这样可以保留更多的营养物质。紫甘蓝含有的大量纤维素可以促进肠胃功能，降低胆固醇，从而使身体肠胃变得轻松，它还含有富含叶酸，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，今天就用紫甘蓝做一盘特别美味的凉拌紫甘蓝，色泽艳丽爽口，吃起来特别脆爽解馋。越吃皮肤越好的一道菜，拌一拌就上桌，养颜润燥女生要多吃！现在我把这这道“凉拌紫甘蓝”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。
【凉拌紫甘蓝】
食材：紫甘蓝、香菜、蒜、盐少许、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油。
做法：
1、准备半个紫甘蓝，1根青椒，2根香菜，3个蒜粒。
2、紫甘蓝去掉根茎部分，掰下叶片，冲洗干净，切成细丝，越细越容易入味。
3、加两勺食盐，抓拌均匀，杀出紫甘蓝中的水分，能使紫甘蓝更脆爽。
4、青椒去籽切成细丝，香菜切成段，蒜粒切成蒜末。
5、倒掉紫甘蓝腌出的水分，放上青椒丝，香菜段和蒜末，再放辣椒面，浇上热油，激出辣椒面和蒜末的香味。
6、菜上撒点白芝麻，放入2勺生抽，2勺香醋，少许盐，白糖，鸡精，适量香油。
7、再用筷子充分搅拌均匀入味，就可以装盘开吃。是不是特别简单。
8、这道凉拌紫甘蓝，颜色好看营养价值高，爽口清脆，开胃又下饭，家人都爱吃，喜欢的朋友可以试一试。
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