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美食『高丽菜虾饼』

送交者: sky9[♂★★★中和★★★♂] 于 2021-08-07 9:15 已读 601 次

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香喷喷的樱花虾高丽菜饼的做法




高丽菜的清甜与樱花虾的鲜美两者一块儿炒有相乘的好滋味，是道餐厅级的好料理。在家炒这盘好料理，同时也可当成馅料，做成樱花虾高丽菜馅饼，一菜双享受！
馅料：樱花虾半碗、高丽菜1/4颗、香菇3朵、蒜3粒（切成细末）、蒜苗适量、盐适量。




面皮：中筋面粉200g、热水20g、冷水100g、橄榄油1茶匙、盐少许
做法：
（馅料做法）
热锅后加少许油，将蒜末、蒜苗炒香。



依续加入高丽菜、香菇、樱花虾炒熟，加盐调味即是一道好吃的樱花虾炒高丽菜。（直接上桌就是道好佳肴，也可以当成内馅包成饼呢！）



（面皮做法）
中筋面粉加入橄榄油、盐，热水拌一拌，冷水分次加入。（秘诀：冷水不要一次加进去，分次加入，边揉面团边加冷水）



揉至面团光滑不粘手，不沾工作台即可。



将面团分成六份，揉圆后让面团醒30分钟。



（樱花虾高丽菜饼）包法
取一份面团，用杆面棍杆成圆形。



将馅料置于面饼中间。



缩口，要捏紧。



翻到正面稍微压平即可。（缩口朝下）



平底锅加油热一下，以小火将樱花虾高丽菜饼两面煎至金黄色即完成。






【小叮咛】
刚煎好的馅饼热热地吃最好吃，若凉了可以用烤箱烤10分钟一样很美味喔！
揉面团时，冷水分次加入，若太粘可适时增添面粉再搓揉。