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孜然清香的食材『紫苏』

送交者: sky9[♂★★★中和★★★♂] 于 2021-04-15 19:57 已读 2288 次

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   喜欢吃日料的朋友可能会经常看到一种叶子，这种叶子不但适合摆盘装饰、抑菌保鲜，尝起来还有一种孜然清香，这种叶子就是紫苏。


        相传东汉末年，洛阳城里一些年轻人因为吃多了螃蟹腹痛难忍，有些人甚至昏厥。名医华佗用一种“紫叶草”煎水送服，不久那些年轻人便苏醒过来。从此，人们就把这种能煮出紫汤的叶子称为“紫苏”。

        《金匮要略》中记载“治食蟹中毒：紫苏煮汁饮之。”

        《神农本草经》载紫苏叶“气味辛微温无毒，主下气，杀谷，除饮食，辟口臭，去邪毒，辟恶气”。吃完东西后再吃紫苏叶，还有清新口气的功效呢。



        由此可见，紫苏具有解表散寒、行气宽中等功效，它突出的作用在于解表之功。

        外感风寒邪气，引起了发热、怕冷、头痛、咳嗽等外感表证时，就需要辛温解表。而紫苏能行能散，温能散寒，因此用于普通的风寒感冒非常合适。

        如果是不小心吹了点风或者淋了雨，煮上一杯苏叶水能起到预防的效果。



        进入夏季后，湿气渐重，我们经常会出现头晕、脑胀等症状，这时候可以用紫苏叶泡茶喝，既可以解暑，又可以祛除体内的湿气。

        今天给大家介绍一款宋代宫廷解暑饮料——紫苏饮。

        紫苏饮有着“未妨无暑药，熟水紫苏香”一说，讲的是不怕夏天没有提高食欲解暑的药，紫苏饮就是最好的。

        紫苏饮



【用料】紫苏30克，陈皮10克，生姜3片。【做法】紫苏、陈皮、生姜这三样东西一起放到锅里边同煮，水开后根据口味放入冰糖即可。

【温馨提示】放冰糖的作用是为了让口感更好，如果是血糖高的人，可以选择不放糖，直接煮就可以，时间不能太长，两三分钟就可以。