去成都必点的“五大特色美食”，样样经典特色，老板以为你是成都人
含含美食达人
成都，自古有着“天府之国”的称号。

谈起成都，最先让人想到的是三星堆那充满神秘气息的遗址或者是有着国宝之称的熊猫。


其实，成都除了文化物产丰富多彩外，成都的美食也是享誉中外，甚至这里还有着“世界美食之都”的评价。

成都的美食不以一方偏好，这里融合着酸甜苦辣咸众多口味，无论是本地人还是外地人都可以在这里找到自己喜欢吃的美食。接下来就和大家介绍一下成都的5大美食，都是成都的招牌特色菜，经典特色又美味。


一、甜水面

甜水面这道美食在外地是吃不到正宗味道的，无论是在味道上还是面的选择上都很考究。虽然只是一碗面，但甜水面却与重庆小面、兰州拉面等在味道上都不同。


甜水面选用的面不是一般的水面，而是面团发酵后切成筷子一般粗后制成的。面条厚实劲道，在口感上比一般的面条更加丰满一些。再说这个料汁，用红糖、姜、蒜、花椒等佐料一起调成的，味道甜甜的又带着椒麻的感觉，十分的特色风味。


二、兔头

兔头可是川菜中的经典美食了，成都人十分喜欢吃兔头。在成都的大街小巷子里，随便走到一家卤菜馆子里都能找到兔头的身影，足可见得成都人对它的喜爱了。


兔头的做法很讲究，首先将兔头洗净之后放在卤水中卤煮，之后再加上特色豆瓣酱小炒，最后再加辣椒花椒等香料一起大火熬煮即可。这样做的兔头颜色靓丽红润，味道香辣鲜麻，咬上一口就能感受到兔头麻辣椒香的味道在口中散开。


三、钵钵鸡

钵钵鸡这道菜是成都的特色传统美食，食用的历史已经远超百年了。钵钵鸡这道菜在外地很难吃到特色口味的，多种食材不仅鲜美还十分营养。


钵钵鸡是因为用陶罐装盛而得名的，将鸡肉片和其他各种蔬菜食物切小块用竹签串好煮熟之后再用陶罐装上并且加上特色的油辣子鸡汤，味道椒麻鲜香，口感层次丰富多彩。虽然油辣子多，但是味道不是很辣更加偏椒麻鲜香一些。


四、回锅肉

回锅肉这道菜虽然是当地的家常菜但也是当地的地方特色菜，在成都本地这道菜的味道可是十分熟悉难忘的。这道菜下饭下酒都很不错，鲜美的口味吃老少皆宜。


回锅肉的家常做法是选用上好的五花肉切成薄片，之后下热锅翻炒，下入当地特色的豆瓣酱等佐料之后小火翻炒均匀即可下入蒜叶辣椒等配菜。五花肉的油香伴随着豆瓣的酱香在锅中散开，味道鲜美香辣，口感软糯又咸鲜，非常下饭好吃。


五、麻辣水煮牛肉

麻辣水煮牛肉也是当地的地方特色菜，这道菜无论春夏还是秋冬都能在成都人的菜桌上看见，麻辣水煮牛肉这道菜做法很简单但是成菜却很鲜美。


牛肉去筋顺着纹理切成薄片后加上豌豆淀粉或者当地的红薯淀粉混水包浆煮熟即可，再以豆芽黄瓜打底，热油辣椒爆香即可。成菜艳丽油亮，椒香四溢，吃上一口，牛肉裹着淀粉口感更加嫩滑，味道辣香咸鲜味道鲜美可口。


以上就是成都的5大特色美食，样样都经典特色，味道鲜美风味，去了成都一定要尝尝，老板都以为你是成都人。你觉得这些菜怎么样？你还知道那些成都的特色美食呢？