0难度的番茄鱼（烤箱版），好吃到停不下来！
2024-03-30 10:24番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。金鲳鱼含有丰富的蛋白质和多种微量元素，还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。二者结合，不仅营养美味，更是一道健康的家常菜。
By深圳扁扁【豆果美食官方认证达人】
1、姜洗净切丝。
2、在鱼身上均匀的抹上少许盐，把鱼装进保鲜袋内，倒入料酒，两勺生抽，放入姜丝用手抓腌一下，绑好袋口放入冰箱冷藏腌制一小时。
3、把腌好的鱼放入垫了锡纸（锡纸可以薄薄的刷一层油）的烤盘上，进预热好的烤箱，200度烤20分钟。
4、时间到了拿出翻面，再进烤箱烤20分钟。
5、第二次烤鱼的时候将番茄洗净去蒂，顶部划十字，葱，香菜洗净分别切段。
6、放入开水锅中滚一圈，捞起去皮，切小丁。
7、热锅下油，倒入番茄丁加入少许盐炒出汁。
8、加入一大勺番茄酱翻炒均匀。
9、倒入半碗热水，煮开后加入糖，醋，一勺生抽调味。
10、放入烤好的金鲳鱼小火慢炖。
11、汤汁浓稠时放入葱段香菜段翻炒片刻即可。
12、酸酸甜甜美味可口的番茄鱼做好咯！
1、喜欢辣的可以放点辣椒丁，口感会酸辣酸辣的。醋和糖等调味根据自己的口味酌量加减。2、没有烤箱的小伙伴也可以用平底锅把鱼煎好。3、鱼比较大，家里的鱼碟子被摔了，将就着看吧
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