什麽东西越吃越多?就是它,福州线面。
福州人过生日,一定要吃一碗太平面,还有大年初一的早餐也是要吃太平面。
过大年期间,到亲友家拜年,他们也会请你吃太平面,这是一种基本的礼仪,特别是長辈贵客上门,这一碗太平面不能少。说明主人家看重你。
而且如果是较为传统的人家,会在碗里放三个鸭蛋,你可千万别不懂事,将三个蛋全吃了,要先拿起一个鸭蛋放入干净的碗里,把太平留下给主人,千万别把太平都吃光,影响主人运气。
因为早年福州地区走船到海外的人很多的。鸭蛋谐音为「压浪」的意义,线面又细又長,代表長寿,面中搭配鸡肉,鸡,福州话为「系」,系住太平。整碗面的意思是平安長寿的意思。
与「太平面」齐名的是「太平燕」它的江湖地位很高。
同利是百年老字号燕皮,我们从小吃到大的。
燕皮,是用最好的腿肉加地瓜粉,千槌百炼打造出来的。
与之同样意思的「太平燕」通常是福州宴席上最隆重的一道菜,不管是老人作寿和过年节,必不可少的一道,上菜时会放鞭炮,其他菜就没有放鞭炮,就算是「佛跳墙」也不够格。说明在旧时代人们对太平盛世的追求和渴望。
鲍鱼价格高于太平燕,但是也没有资格放鞭炮。
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福州手工线面,在福州地区远近闻名。生日时和大年初一,一定要吃一碗太平面,要用到线面。
我记得在七十年代,在闽西一家工厂,有一帮同时选调在县城农械厂的一大批知青。年轻有活力的知青,为这家工厂增添了新鲜血液。
有一年春节,和我同宿舍的一位厦门同学,在我要回福州探亲之际,一再交代,回榕时,一定记得帮助买5斤福州手工线面,他说:他母亲很喜欢福州线面。
那个年代不象现在物流这么发达。于是我在回榕探亲时就买了很多线面,自己是买了很多白粿干等等,就是不买线面,我对它反而有点怕怕的。
乘火车,再换長途汽车,一路向西几百公里,餐风饮露,晓行夜宿,几经辗转才回到山区闽西工厂。将福州线面亲手交到厦门同学手中,他可是喜出望外,觉得我是一个讲信用的人。帮他完成母亲的嘱托。
立刻找来一件旧衣服,缝好一个包裹,到邮局,将线面寄回厦门。之后,他母亲来信表示感谢我,还寄来厦门年糕请我尝尝。不过还是福州年糕风味足,品种多。
人家这么喜欢福州线面,而我为什麽对福州线面有一点怕怕的?
因为,少年时候过年,外公外婆,总带我到亲友家拜年。外公外婆在亲戚家地位比较高,我也跟着占光。于是他们就端上一大碗的太平面,只见这面越吃越多,总吃不完。
还好,我是「大胃王」,但是双手也架不住众拳。
我在念中专时,15岁,才刚进校一星期,与同学比赛,一口气吃了15个馒头(2小两一个),被老师全校通报「表扬」,我从来对自己的胃口是有自信心的。
可是英雄也有气短的时候,你再能吃,也架不住走了一家又一家,自信心顷刻崩溃。
尤其是走到郊区的亲友家,他们的传统习惯保持特好,又热情,当场杀土鸡煮好泡线面,而且还要放三个大鸭蛋,我真的吃不下,又不能剩下,和倒掉,作没礼貌的行为。心里苦啊！直想投降。
心中呐喊:救命啊！
从此,我对线面有点敬而远之,除了生日才吃,平常不会碰它。
味道不错嘛！
怎麽越吃越多?
够了！够了！面長胖了,太奇怪了。
我投降！我投降！
再给我吃,我就开槍啦！
谢谢看贴！祝好。
贴主:空行菩提于2024_03_20 23:17:43编辑

贴主:空行菩提于2024_03_21 0:37:40编辑