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鲫鱼好吃但刺多，教你一招，做出的鲫鱼没有鱼刺，安全放心

送交者: 老孙子[♂☆★★★蛋神--老人家★★★☆♂] 于 2023-10-16 13:13 已读 1522 次 3赞

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鲫鱼好吃但刺多，教你一招，做出的鲫鱼没有鱼刺，安全放心

天天有食谱

在日常生活中，非常喜欢吃鱼的朋友，可能都会遇到这种情况，有时候要承担着被鱼刺卡喉咙的风险，所以好多人在做鱼的时候就想尽办法的把鱼刺给剔掉。大家都知道，鲫鱼它虽然营养价值非常高，而且非常好吃，但是它的刺太多了，尤其是那种小刺。正是因为这样，这让好多喜欢吃鱼的朋友望而却步。尤其对于家中的老人和孩子来说，生怕吃鱼的时候卡住自己的喉咙。日常生活中鲫鱼无论怎么做，清蒸或者是红烧，都很难将它的鱼刺给全部清理掉。今天小编就来跟大家分享一个做鲫鱼的小妙招，可以让你吃到无刺的鲫鱼，接下来就跟小编一起来看一下吧！

制作方法：

1、首先我们从市场上购买新鲜的鲫鱼，可以让卖家给处理好内脏和鱼鳞。我们回家后将内脏和鱼表面都反复清洗干净。然后将清洗好的鲫鱼平放在案板上。

2、然后我们从鱼尾巴开始，用刀一刀一刀的横切鲫鱼，每一刀大约间隔五毫米左右。而且切下去的深度也保持在五毫米左右，这样不至于切到鱼的鱼脊骨。要注意在切的时候最好间隔越小越好，这样才能将鲫鱼的鱼刺切得很碎，等到吃鲫鱼的时候才会安全放心的吃到无刺的鲫鱼。

3、大家一定要注意，在切鲫鱼的时候，鲫鱼的尾部和背脊的地方一定要切得更密集些，因为这两个部分的鱼刺比较集中，如果这两个部位没有处理好的话，在吃鱼的时候就很有可能会出现被鱼刺卡到喉咙的现象。

4、然后将炒锅烧热，用姜片擦一下锅底，这样可以保证在煎鱼的时候不会出现糊锅的现象。然后再倒入一定量的食用油，当油温达到五成热的时候，放入处理好的鲫鱼开始煎，一面煎好以后再翻过来煎另一面。

5、然后将煎好的鱼捞出之后，锅里的油不要倒，然后趁着锅热倒入豆瓣酱，加入葱和姜大火爆炒，炒香之后，再加入配料，把生抽，老抽，少许糖，鸡精放入锅中，然后再将煎好的鱼放入锅中，放入适量的清水进行烹煮，烹煮的过程中用勺子不断的将汤汁往鱼的身上淋，这样可以保证鲫鱼的每一个部位都能更好的入味。最后可以根据自己的口味再加入适量的食盐，因为豆瓣酱一般比较咸一些，所以口味重的朋友可以适量的加点盐。

6、当汤汁变浓变稠的时候，就可以将鱼取出了，可以勾芡一点淀粉倒入汤汁中，然后再将汤汁趁热浇在鲫鱼身上。