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家常鱼做法大全，每一道都能镇住家里的大小吃货！

送交者: 老孙子[♂☆★★★蛋神--老人家★★★☆♂] 于 2023-09-25 0:01 已读 615 次 1赞  

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家常鱼做法大全，每一道都能镇住家里的大小吃货！
10分钟菜谱
一：煎鱼
1、旺火油锅，加姜片、蒜头，炒香后将清洗好的鱼放进去2、鱼下锅后火一定要旺，爆到鱼皮金黄色3、这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油4、将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻5、然后将鱼和青蒜搁到一起6、加入盐、味精、蒜头，加入一点酱油7、翻炒几次后加水饨煮，等到汤汁变浓8、加入青蒜，再翻炒后就可起锅了
二：海蒸鱼
1、将鱼刮鳞去腮，内里洗净2、将鱼放入盘里，放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片3、再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉4、一起拌和放在鱼身上，上笼用旺火蒸约十五分钟5、出笼后，淋上麻油即可
三：糖醋鱼
1、开好刀的鱼用料酒、盐、味精、花椒调味2、然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味3、将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止4、然后再用蕃茄酱、白醋、糖、盐勾芡汁5、浇在炸好的鱼身上，一份糖醋鱼就可以上桌了
四：红烧鱼
1、把宰杀干净的鱼打花刀，先在油锅内煎一下2、然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油3、等锅内水温升上来时，加入少量醋4、烧的时间一般为五分钟左右5、烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色6、因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓
五：酸菜鱼
1、将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好2、再用玉米淀粉上浆，接着把酸菜洗干净3、锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下4、再加高汤，先将酸菜煮两分钟，把味调好5、然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟
六：葱油鱼
1、蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切2、将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上3、在鱼身开口处塞入生姜，让平躺在盘子里放锅里蒸4、锅里的水不要太多，约二三十分钟量5、蒸熟起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些6、撒葱，加适量老抽、醋，把锅里剩水倒掉7、起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上即可
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