朋友来做客不想去饭店，就准备这几道菜肴吧，家的味道满满的爱
跟我学做菜秘笈 天天有食谱
香芹辣酱炒扇贝




材料：扇贝，香芹1把，香辣酱1勺，葱，姜，蒜，白糖，高度白酒，盐适量

做法：1、香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。取出扇贝肉，仔细去除里面的泥沙和杂质，清水洗净，加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟；

2、炒锅中爆香葱、姜、蒜末，出香味时加入腌制好的扇贝，大火快速翻炒，扇贝肉变色后立即盛出备用；

3、锅中再加入少量的油烧热，下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇贝肉，加入1--2勺量的香辣酱、一勺白糖，快速翻炒均匀，再淋入半小碗的高汤或者清水，转成大火，待汤汁收干后即可出锅，可以根据自己口味添加一点点盐。

酿青椒




材料：五花肉；青椒；葱花；生抽；耗油；生粉；鸡蛋；盐

做法：1、青椒中间切开一半，去掉籽；

2、五花肉剁好，放生抽、生粉、耗油、鸡蛋、葱花、盐往一个方向搅拌；

3、用筷子把肉馅填满青椒，刚好填满就行了；

4、锅里放油，先煎肉馅的这面定型再翻面，两面煎到青椒皮起皱；

5、一个个煎好后，加水和生抽焖三分钟，大火收汁关火。

菌菇炖鸡汤




材料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞一小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇；

做法：1.、鸡肉切块后冲洗干净+姜片，冷水入锅，大火煮；煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净；

2、砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火；

3、干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美；

4、刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。期间可以准备菌菇~我买了几种市场上常见的菌菇类，金针菇不推荐太容易煮糊了；

5、我买的菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净；

6、如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇，用水果刀切个花纹，准备好的菌菇；

7、将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火；

8、炖半小时以上，我用小火又陆陆续续炖了大半个小时；

9、撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。

干煸杏鲍菇丝




材料：杏鲍菇3根、小葱1根、生姜适量、蒜2瓣、老干妈适量、盐适量、糖适量、食用油适量、花生一把、黑芝麻或白芝麻一勺、生抽 适量

做法：1、提前将一把花生用小火在平底锅烤大概5分钟，不要烤糊了放凉就是脆的凉了之后把花生砸碎备用；

2、一勺芝麻在平底锅烤一分钟备用；

3、三根杏鲍菇从中间切成两段，开始卖命的撕，撕完看着很大一堆，放进平底锅一直煸到水分干，起锅备用；

4、一根小葱切段，两半蒜切末，生姜适量切片，两个干辣椒切小段；

5、炒锅倒少量植物油，放葱姜蒜辣椒爆香，然后放两勺老干妈，炒两下倒进提前煸好的杏鲍菇，继续翻炒，放适量盐、少量糖、适量生抽，翻炒，最后放花生碎和芝麻再翻炒均匀即可。

金沙玉米




材料：玉米、咸蛋黄

做法：1、将新鲜玉米放入加了盐的水中，煮上三分钟；

2、咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟；

3、玉米粒捞出沥干水分，均匀的拌上淀粉，在锅中加入少量油，将碾碎的盐蛋黄放入炒制， 微火慢慢炒咸蛋黄；

4、锅烧热，倒油，加入玉米炸金黄；

5、把炸过的玉米混合盐蛋黄粉末裹上玉米即可。