家常菜|春天是养肝的黄金期，多吃5菜，养肝健脾，越吃越健康，5菜指啥？
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寒冷的冬天已经过去，春天已经来临，有句俗话讲的好，春养肝，夏养心，秋天养肺，所以春天是养肝的黄金时期，大家在生活习惯，以及日常的饮食生活中要注意，不要熬夜，早睡早起。在饮食上也要格外重视，多吃一些五谷杂粮、绿叶蔬菜、多喝一些水，对我们肝脏都是有好处的。少吃一些辛辣刺激性的食物、以及寒凉食物。今天给大家推荐适合春天吃的五道菜，养肝健脾，越吃越健康，那五道菜指的啥呢？内容在下方，建议大家了解！

一‬、凉拌菠菜‬




1、准备‬食材：菠菜‬、花生‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、陈醋‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬

2、凉拌菠菜‬的做法：

（1）菠菜切去根部，用碱面摘洗干净，沥干水分、再切成段，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水，待水开后，放入菠菜，加入少许食盐，将食材焯熟，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入花生米，将花生米炸熟，盛入盘中待用。

（4）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜瓣‬、白砂糖‬、陈醋‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬、鸡精‬、再淋入‬一勺‬热油，激发出香味‬，用筷子‬，朝一个‬方向，充分‬搅拌均匀‬备用‬。

（5）盘中放入煮熟的菠菜，再放入炸熟的花生米，再均匀地淋入调好的料汁，再撒上适量的白芝麻，点缀一下，就可以开吃了。

（6）做法简单，零失败，色香味俱全，好吃又解馋，开胃又下饭，营养又健康，春天常吃菠菜，对身体健康有好处，老少皆宜！



二‬、青椒‬炒鸡蛋‬




1、准备‬食材：青椒‬、鸡蛋‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、生抽‬、鸡精‬、蚝油‬、食盐‬‬、料酒‬

2、青椒‬炒蛋的做法：

（1）青椒洗净去蒂，再切成丝，蒜瓣切末。

（2）调蛋液‬：碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋‬，加入‬适量的食盐‬，用筷子‬，朝一个‬方向搅散‬备用‬。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、鸡精‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、料酒‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬拌匀‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中备用。

（5）锅底留油，放入蒜瓣煸炒出香味，再放入青椒，翻炒至断生，再倒入调好的料汁，大火翻炒至熟透入味，收汁关火出锅。

（6）青椒炒蛋就完成了，做法简单，色香味俱全，好吃又下饭，营养又丰富，口感鲜香，厨房小白也能上手，家人都喜欢吃！



三‬、莴笋‬炒虾仁‬




1、准备‬食材：莴笋‬、基围虾‬、小米辣‬、蒜瓣‬、料酒‬、食盐‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬

2、莴笋‬炒‬虾仁的‬做法：

（1）莴笋去皮洗净再切片，基围虾去头去壳，用牙签挑出虾线，再冲洗一遍，小米辣切成圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片。

（2）腌制大虾‬：虾仁放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、姜片‬、食盐‬，戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右，至食材‬入味‬。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水，水开后，放入莴笋，加入少许的食盐，焯水片刻，再捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛入盘中待用。

（5）锅底留油，放入蒜瓣和小米辣，爆炒出香味，再放入莴笋，翻炒至断生。

（6）调味汁‬‬：碗中‬加入‬适量的料酒‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬、适量的‬清水‬，用筷子‬朝一个‬方向，顺时针‬，充分拌匀备用‬。

（7）再将调好的料汁倒入锅中，放入炒熟的大虾，再一起翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。

（8）简单易上手，零失败，虾仁鲜嫩可口，低脂肪高蛋白，老少皆宜，一上桌九就光盘，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！



四‬、木须肉‬




1、准备‬食材：鸡蛋‬、黄瓜‬、黑木耳‬、胡萝卜‬、里脊肉‬、蒜瓣‬、生姜‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、料酒‬、鸡精‬、白砂糖‬

2、木须肉的‬做法：

（1）黄瓜洗净去皮切片，胡萝卜洗净去皮切片，里脊肉洗净切片，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末，木耳放入碗中，浸泡片刻待用。

（3）调料汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、陈醋‬、鸡精‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，充分搅拌均匀‬。

（4）腌制肉片‬：肉片‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生姜‬、食盐‬，拌匀‬腌制片刻‬。

（5）调蛋液‬：碗中‬打入‬两枚鸡蛋‬，加入‬适量食盐‬，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅散‬。

（6）起锅烧油‬，油热后‬，倒入‬鸡蛋液‬，小火‬煎至‬定型‬，再‬滑散‬炒熟，盛入盘中‬待用‬。

（7）锅底留油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色，再放入胡萝卜、黄瓜、木耳，翻炒断生，再放入炒熟的鸡蛋，一起翻炒均匀。

（8）最后再倒入调好的料汁，开大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，将食材均匀地盛入盘中，即可开吃了。

（9）色香味俱全，简单易做，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃，营养又健康，配上大米饭吃更香，一盘上桌秒光盘。



五‬、荷兰豆炒肉‬




1、准备‬食材：荷兰豆‬、里脊肉‬、蒜瓣‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、鸡精‬、胡椒粉‬、食盐‬

2、荷兰豆‬炒肉的‬做法：

（1）荷兰豆去筋洗净，里脊肉洗净切丝，蒜瓣剥皮切成末，生姜去皮切成片备用。

（2）腌制肉丝‬：肉丝‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬和‬食盐‬，抓拌均匀‬，腌制片刻‬待用‬。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、胡椒粉‬、鸡精‬、老抽‬、食盐‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬。

（4）锅中倒入适量的清水，水开后，放入荷兰豆，焯水片刻，捞出来、沥干水分。

（5）锅中倒入适量的油，油热后，放入腌制好的肉丝，小火翻炒至变色，装盘备用。

（6）锅底留油，放入生姜蒜瓣，煸炒出香味，放入荷兰豆，翻炒至断生，再放入里脊肉，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。

（7）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，简单易上手，好吃又下饭，清淡不油腻，大人小孩都爱吃，上桌就光盘！