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黄瓜烧五花肉是一道潮汕地区的传统家常名菜,具有补虚健脾胃的功效

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2023-01-29 1:28 已读 1319 次 2赞  

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2023-01-29 10:32

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酸菜五花肉是潮汕地区传统的家常菜。几乎家家户户都能做到。


五花肉含有丰富的营养成分,可以补虚健脾胃。潮州黄瓜菜块茎大,肉厚,咸度适中。



两者的结合可谓是天作之合,五花肉筋道而不腥,咸菜脆脆下饭,


很好吃。将黄瓜洗净,切成小块,用开水洗净5分钟,捞出沥干。


五花肉洗净,放入砂锅内,加水没过五花肉,煮约1小时至熟软,捞出切块。



小贴士:五花肉要软了才能下锅,不然嚼不烂。如果觉得煮的时间太长,也可以用高压锅煮20分钟后关火。锅置火上,倒入适量食用油烧热,放入姜、蒜瓣、丁香爆香,放入黄瓜、五花肉,炒匀,加少许水加。


煮1分钟。


加入盐、鸡精、糖、骨酱、辣椒酱、豆豉、胡椒粉,炒匀后用淀粉勾芡。


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