红烧金鲳鱼
先介绍一下金鲳鱼：学名卵形鲳鲹，俗名黄腊鲳、金鲳。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍长度略相等。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。金鲳鱼为名贵海产经济鱼类之一。 因其鱼肉细嫩、鲜美可口，故广受华人喜爱。我们这里的华人超市常年都有，所以每周至少总要吃上一次。试过红烧、清蒸两种做法，各有千秋，但是家里人更喜爱这款红烧口味，图是我照的原先的图，重点是做法如下，：材料：
1 条金鲳鱼
6 汤匙酱油
2 汤匙细砂糖
1 棵葱、半块姜
2 汤匙料酒做法：
将金鲳鱼放入温水中解冻，备用。
将金鲳鱼除去鱼鳞和鳍和内脏。
将金鲳鱼两面从尾向头各切三刀，再纵向切成花刀。
将姜一半切片，在金鲳鱼刀口中插入姜片，鱼身放料酒和2茶匙酱油，腌制30分钟。
锅内放油，烧热后放入葱段和姜丝，我还放了点花椒，出香味后放入金鲳鱼，两面煎黄。
鱼身上放入白糖和酱油，加开水盖盖3分钟后将鱼翻身再盖盖3分钟。
放入少许盐和鸡精调味，大火将汤汁收稠，将鱼装盘，汤汁浇鱼上即可。坛主:Pinkdaisy于2020_03_07 1:12:17编辑
坛主:Pinkdaisy于2020_03_07 1:20:04编辑
坛主:Pinkdaisy于2020_03_07 1:21:20编辑
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