适合冬天吃的几道快手菜，荤素搭配又美味 -6park.com

适合冬天吃的几道快手菜，荤素搭配又美味

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2022-11-29 0:09 已读 537 次 1赞

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2022-11-29 08:36

【黄豆烧猪蹄】

用料

猪蹄、黄豆、葱、姜、宴友食用油、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖

做法

1 黄豆洗净，提前泡发备用

2 猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用

3 热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香

4 倒入猪蹄，炒至表面微微发黄

5 加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色

6 倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可

【葱油鸡】

用料

鸡1/4只、小葱一小把、宴友食用油、老姜一小块、盐、冰水一大碗

做法

1 材料都洗干净，就绪

2 老姜切片，切下葱头部分，放入鸡肉中，再涂上盐（后面就不放盐了哦，所以量一定要放够），腌20分钟

3 隔水蒸15分钟。这个期间喃，取一部分葱（取肥一点的葱），用小针拉成丝

4 鸡肉蒸好了，取出来，浸在冰水里，浸大概１０分钟

5 取出鸡肉，切块，装盘，在鸡肉上层铺上拉好的葱丝

6 锅中放少许油，烧热，将剩余的葱切段放油里炸至金黄，捞出葱段，将热油浇在铺了葱丝的鸡块上。

【鳝丝茭白】

用料

鳝丝半斤、茭白1支、黄酒、味精、宴友食用油、盐等若干

做法

1 鳝丝洗净，茭白切细丝，洗净备用

2 热锅，大火待油温到7、8分熟的时候，将鳝丝倒入煸炒，倒入少许黄酒后再翻炒，变色之后盛出备用

3 另起锅，油温到5分倒入茭白煸炒，再将鳝丝倒入煸炒，加入少许盐、味精继续翻炒

4 加入少许凉水翻炒至冒气，最后点几滴麻油即可出锅

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