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适合小两口的家常菜,味道一绝好吃特下饭,保证全家人都爱吃

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2022-08-17 16:49 已读 522 次 1赞  

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2022-08-17 16:59

适合小两口的家常菜,味道一绝好吃特下饭,保证全家人都爱吃


怪味鸡腿



食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量


做法:


1. 将鸡腿洗净,焯去血水。


2. 换清水煮熟。


3. 取出去骨。


4. 将油烧热,将共椒大料下入炸香。


5. 去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。


6. 将鸡腿切成条码在盘中,淋上料汁。


剁椒凤爪


食材:鸡爪,蒜瓣6-7个,剁椒,油。


做法:


1.将鸡脚洗净煮熟。


2.取适量剁椒切碎,取六七个蒜瓣,剁成蒜泥。


3.锅中倒少量的油,烧热后,将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。


4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中,拌匀,即可。


燕麦猪蹄



食材:猪蹄2个,燕麦1小碗,生姜,八角,桂皮,黄酒,油,盐,糖,生抽,老抽,水


做法


1、燕麦提前一夜浸泡,猪蹄剁成小块,用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍;


2、锅中放少量油,将焯好的猪蹄带皮的那面微煎,趁锅中温度尚高,烹入黄酒,加入适量生抽后翻炒;


3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦,再加入适量老抽;


4、加入一碗水,大约漠过食材,盖上锅盖小火焖45分钟左右,等猪蹄焖透后,按照咸度调入合适的盐。


爆炒大虾



食材:鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。


做法:


1、 洋葱、青椒、红椒切块,葱白切段、姜切片,虾去泥线,锅子放适量油炸


3、 炸至表面焦脆,炸虾油留用


1、 取一勺虾油,放姜片爆香


3、 洋葱入锅子小火炒香,放炸好的虾,放葱段


6、 放少许生抽、料酒,放少许盐,大火拌炒入味


9、 放红椒青椒,稍稍拌炒即可


孜然排骨



材料:猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。


做法:


1、青红椒去籽去蒂切块,洋葱切粒,猪肋排斩成小段,冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用;


2、起锅烧热倒多些油,加入排骨段炸五分钟后盛出沥油;


3、锅里留少许油,倒入青红椒块翻炒至断生,加少许盐翻炒均匀;


4、将炸过的排骨回锅一同翻炒,淋入少许生抽、盐翻炒均匀,最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。


泡椒大鲫鱼



食材:大鲫鱼、姜葱、盐、料酒、猪油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒节、鲜汤,盐、糖、味精、葱花、香菜末


做法:


1.把大鲫鱼宰杀治净,在鱼身斜剞数刀后,放入加有姜葱、盐、料酒、化猪油的水锅里小火焖煮熟,捞出装盘。


2.净锅上火放菜油烧热,下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒节炒香,掺入适量鲜汤,加盐、糖、味精调味,略勾薄芡,起锅浇淋在鱼身,撒上葱花、香菜末和小米椒节即可。


3.上桌时配明炉,边加热边食用。

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