10-22 20:04
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享六道萝卜菜的美食做法。不知道大家知不知道，明天又是一年一度的“霜降”节气了。不言而喻，从“霜降”的字面意思，我们就能看出这是一个与气温和寒冷有关的节气。每年到了这个时节，咱们饮食男女也要开始吃一些与节气有关的时令蔬菜为主。尽管说秋冬时节的蔬菜品类远没有春夏时节的蔬菜品类多，但还是有不少可以吃应季蔬菜。

比如说萝卜，它就是这个节气人们最应该吃的蔬菜之一。咱们大家千万别那萝卜不当蔬菜。其实自古以来，萝卜就是霜降前后人们最喜欢吃的蔬菜，也是最有营养最适合吃的节气蔬菜。所以古人在饮食上就有了“冬吃萝卜夏吃姜”记载，可见在数千年的饮食文化传承里，萝卜就是这个节气的最佳蔬菜。


最近这段时间，也是萝卜成熟上市的季节。萝卜的做法有很多种，所有中国饮食烹饪的方法都适合于萝卜。今天，我就给大家分享六种萝卜的做法，每一种都是经典之作。明日霜降，记得这种食材多吃，6种做法任你选，应季而食暖和入冬。
时间对我们而言，过的真快，不知不觉之间，明天就是霜降了，这也是二十四个节气里离冬天最近的一个节气。霜降之后，温度会一天比一天低，空气中的干燥气息也会越来越严重，因此在饮食上一定要多吃一些富有营养价值，这样对肠胃功能会有所提升。民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，可见霜降时节滋补身体的重要性。萝卜一直有“小人参”的美称，萝卜是秋冬季最常见的蔬菜，萝卜是物美价廉的平民好食材。多吃萝卜身体好，萝卜含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。霜降到了，萝卜的6种花样做法，既御寒又贴膘，精神饱满迎冬天！现在我把这六道萝卜菜美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。

【六道萝卜菜】


【凉拌樱桃萝卜】

食材：樱桃萝卜1盘、香菜几根、蒜3粒、醋、白糖、盐、鸡精、香油、白开水。

做法：1、樱桃萝卜冲洗干净，去掉头尾，用刀一个个拍扁。

2、香菜洗净切成长段，蒜剥皮切成蒜末。

3、蒜末放入碗中，加入2勺醋，少许白糖，1勺盐，少许鸡精，香油，加入入少许白开水，搅拌均匀。

4、樱桃萝卜装入碗中，放入香菜，倒入调好的料汁再次搅匀，再腌制十分钟，口感更入味。


【炸萝卜丸子】

食材：青皮萝卜1根、香菜1小把、鸡蛋2根、面粉适量、半勺盐、半勺五香粉。

做法：1、皮青萝卜洗干净，用擦丝器擦成细丝，香菜洗净切掉根部，再切成小段。

2、锅中加适量水烧开，加入少许盐，放入萝卜丝焯水20秒，捞出过遍凉水。

3、萝卜丝捞出攒干水分，用刀切碎，装入碗中加入香菜碎，打入2个鸡蛋，半勺盐，半勺五香粉。

4、用筷子搅拌均匀，再加入面粉，面粉少量分次加入，充分搅拌均匀，用手可以团成团即可。

5、锅中油加6成热时，用虎口挤出小丸子，用勺子取下，放入锅中小火慢炸，推动丸子翻面，把丸子炸至金黄色，捞出控油。


【萝卜花甲汤】

食材：萝卜1根、花甲适量、大葱一段、香菜几根、姜1片、盐、胡椒粉。

做法:1、花甲倒入清水里加入适量盐，水里滴几滴油，静置半个小时，多冲洗几遍，沥干水分。

2、萝卜洗净，用刀切成细丝，香菜洗净切成小段，大葱和姜切成细丝。

3、热锅凉油， 放入葱姜丝进去煸炒香，加入适量水大火烧开。

4、下入萝卜丝煮软再加入花甲，大火煮开， 加入适量的盐和胡椒粉调味。

5、大约煮5分钟，下入香菜拌匀，关火即可，做法简单又方便。


【萝卜花生丸子】

食材：青萝卜2根、花生粒、盐适量。

做法：1、花生粒放入清水中浸泡20分钟，萝卜洗干净去皮，用擦丝器擦成细丝。

2、萝卜丝中加入适量的食盐抓拌均匀，腌制10分钟。

3、萝卜丝腌出水分，变软了，用手攥出多余水分，用刀切成短点。

4、加入适量的土豆淀粉，搅拌均匀，加入浸泡好的花生，然后用手抓拌均匀。

5、取适量食材，用手将萝卜丝和花生团成小丸子，摆放在盘子里，水开后入锅蒸15分钟。

6、调自己喜欢的料汁蘸着吃，一口一个，越嚼越香。


【萝卜大肉饺子】

食材：小青皮萝卜5根、肉馅1碗、大葱半根、姜一块、盐、生抽、蚝油、香油、鸡粉、食用油。

做法：

1、盆中取适量面粉中放入一小勺盐，加凉水拌面絮揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

2、把萝卜去头去尾洗净，用擦成细条，装进一个大盆中，撒上2勺盐，抓匀腌上10分钟。

3、大葱和生姜洗干净分别剁碎，放在肉馅上，再放半勺盐，2勺生抽，2勺蚝油，1小勺香油，1小勺鸡粉，然后顺着一个方向搅拌均匀。

4、萝卜腌出一下水分，用手攥掉多余的水分，放在案板上用刀剁碎，也别剁的太碎了，影响口感。

5、将剁碎的萝卜碎和拌好的肉馅放在一起，再加入少量食用油拌均匀，腌制10分钟左右会更入味。

6、将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，放上适量馅，包成饺子。

7、锅里加适量的水，加少许盐，大火烧开，把水饺放入沸水中，一次别下太多，用勺子轻轻推动饺子，水开后再加入少许凉水，重复三次，饺子全部上浮起来，即可捞出。


【萝卜蒸肉】

食材：白萝半根、肉馅1小碗、鸡蛋1个、香葱2根、姜1块、2勺生抽、少许盐、少许五香粉、料酒、少许蚝油，水淀粉。

做法：1、香葱洗净切成葱花，姜切末，放入肉馅中，加入1勺生抽，少许盐，少许五香粉，料酒搅拌均匀，腌制十分钟。

2、白萝卜洗净削皮，切薄片，锅中烧水，水开后加入萝卜烫5分钟，捞出放入凉水中。

3、萝卜片中间放适量肉馅，用手把萝卜片捏合，一个挨一个摆放在盘子里，中间打一个鸡蛋。

4、将盘子放入蒸笼，水开后，大火蒸十五分钟左右取出，盘里会有汤汁，

5、将汤汁倒入碗中，加入少许蚝油，生抽，水淀粉搅拌均匀，倒入锅中不停搅拌，煮至起泡浓稠关火，淋在蒸好的萝卜蒸肉上，撒上少许葱花。