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花椒怎么挑？颜色鲜艳好还是大的好？学会4招，不怕买不到好花椒

送交者: An4dy[♂★★★声望勋衔14★★★♂] 于 2021-04-12 14:51 已读 360 次

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花椒可以说是我们生活中一种不能缺少的调味料，而且用途也是非常广泛的，很多的菜品都是因为花椒的加入，味道变得更好吃，包饺子做馅料的时候用花椒水调馅，味道就大不一样了，还有就是很多的面食也是用花椒来调味的，尤其是用热油一泼，味道简直就是太香了。



花椒不仅是一种调味料还可以用作中药，具有行气、杀菌、止痛、杀虫的功效，花椒也是一种非常古老的调味品，最早出现在《诗经》里，可见花椒的历史悠久。



大家在买花椒的时候一般都是关心花椒的新鲜度，感觉外表颜色越鲜艳的花椒就一定是好花椒吗，但是事实上并不是这样的，花椒到底应该怎么挑？颜色鲜艳的好？还是大的好？今天就教大家挑选花椒的4个小妙招，学会了这4招，不怕买不到好花椒。



市面上有很多的花椒都是经过染色的花椒，这样的花椒颜色是非常鲜艳的，这样的花椒并不是好花椒，染色的花椒对身体是没有好处的，下面我们就来学习一下怎样区分染色花椒和优质花椒，挑选花椒的4个小方法。



第一种：看颜色

买花椒的时候大家要看清楚花椒的表面，正常生长的花椒表面都是裂口的，而且颜色并不是很鲜艳，而是暗红色有的还是红棕色，这样的花椒才是好花椒，相反经过染色的花椒颜色就是比较鲜艳的，而且仔细看就会发现花椒的开口是很少的，这样的花椒大家不要选择。



第二种：浸泡花椒

买回来的花椒用清水浸泡一下，正常的好花椒用水浸泡过后，水是呈现淡黄色的，但是如果是染色的花椒用水浸泡之后就会发现水会变成红色，这就是染色遇水脱色了，这种花椒大家不要买。



第三种：手捏花椒

买花椒的时候用手轻轻捏一下花椒，好花椒是清脆的，用手捏会有一些花椒碎开，要是花椒本身比较硬，很难碎开的话吗，这样的花椒就不是好花椒，优质的好花椒是表面很干爽的，不会有油腻的感觉。



第四种：纸巾鉴别

买花椒的时候用一个白色的干净纸巾包裹一把花椒，然后用手紧紧捏住，然后再将花椒放回去，观察一下纸巾的变化，如果是不好的花椒纸巾上面就会有油印或者是脱色，至今变成淡红色的，如果没有的话就说明是好花椒。

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坛主:东海独钓叟于2021_04_12 16:04:37编辑