2021-03-04 15:03
我的朋友圈里有一位忘年交阿姨，是以前带爸妈去旅游的时候认识的。

挺可爱的一位四川阿姨，平日里除了爱旅游，也跟我一样，喜欢捣鼓美食。

三五不时的，还会来跟我请教一些外国大菜的做法，以及一些比较少见的食材去哪里买。


前两天她微信问我，晓不晓得“塌壳儿”是个啥。

我想了半天，莫不是Taco？

发给阿姨一看，没想到还真被我蒙对了！（为自己鼓掌）


塔可（Taco）是一种墨西哥传统国民美食：
用玉米粉做成的U型小饼，里头填入各种不同的馅料，这是墨西哥人的卷饼。

《街头美食斗士2》里，白宗元去到墨西哥，第一样想到要吃的食物，就是Taco，可见其受欢迎程度。

不过爱它的可不止墨西哥人，隔壁的美国人，也是消费主力。

著名球星詹姆斯就很爱吃，而且每次都会录一个搞怪视频，大喊一句：“Taco Tuesday~”

在国外，轻轻松松一句“我们一起吃塔可吧”，也是朋友间最诚挚的邀约。


就像中国的“大饼卷一切”一样，墨西哥人对塔可的吃法，也是包容万物，但主力嘛，还是肉肉。

肉类塔可也被称作墨西哥城里的雾霾，无处不在。

他们很喜欢一种“牧羊人塔可”，是靠土耳其烤肉堆砌起来的熏香。油脂搭着饼皮，吃的时候还得小心乱窜的汁水。

以前我也教过你们肉类塔可的做法，这会儿正好阿姨问到，我就再教你们一个更适合春夏季节的清爽搭配——

燕麦减脂塔可

这款燕麦减脂塔可，是我改良过的减脂版本。塔皮是用燕麦做的，馅料选了清爽的鸡胸肉、果蔬。

这样做出来的塔可，一下子就集膳食纤维、蛋白质、维生素于一身！

既可以偷懒不用洗碗，还能悄悄摸摸享瘦。

3月份的第一位减脂救星，非它莫属！


塔皮配方仅四样——紫薯、燕麦、鸡蛋，再加上少许盐的调味，烘烤出来的塔可皮就可以有着完胜薯片的酥脆口感。

口口咔吱酥脆，紫薯的甜、燕麦的香，化为舌尖上的粗粒纤维，满分！


想让塔皮的层次丰富一些，还可以选择水果口味的麦片。

甜度适中，热量不高，今天的幸福感又可以翻倍了！


- 燕麦减脂塔可 -
[ 食材 ]


紫薯100g 燕麦150g鸡蛋1个 即食鸡胸肉1个 水煮鸡蛋1个 酸奶2大勺 洋葱50g 西红柿80g 盐1小勺 黑胡椒1小勺

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.紫薯切片，放入上汽的蒸锅蒸10-15分钟，叉子可以轻松插入即可


2.紫薯压成泥，加入燕麦、打散的鸡蛋、1g盐，拌成燕麦团



3.取一小团燕麦团置于油纸上，再盖上一层油纸，轻轻擀成薄饼形状


4.用擀面杖把薄饼卷成弧度，倒扣在烤架上。烤箱上下火150℃烤25-30分钟后，取出晾凉

*也可直接用塔可饼架盛放


5.酸奶蛋黄酱：蛋黄过筛，加入酸奶、1小勺盐、黑胡椒搅拌均匀


6.即食鸡胸肉、洋葱、西红柿、蛋白切成小丁


7.把蔬菜丁和酸奶蛋黄酱拌匀


8.塔可饼上放上鸡肉蔬菜沙拉、番茄即可


曾经看过一个专讲塔可的纪录片《Taco Chronicles》，里头的墨西哥人这样评价一个塔可的好坏：

最好吃的塔可，饼皮一定是新鲜烫手的，冷却的塔可饼皮就好比阴沉的雨天，毫无生气。

哈哈，看来无论哪里，美味的秘密都是一样的：趁热吃！


U型饼皮的形状最适合虎口拿捏，热乎乎地上嘴一咬，塔皮和鸡胸肉沙拉撞了个满怀，香香的、脆脆的，很是清新。


说回到我那位忘年交阿姨，其实挺有意思的。

一开始我还奇怪，怎么阿姨这么热爱挑战外国美食。

后来才知道，原来阿姨的女儿嫁给了一个外国小伙，这菜，是给女婿准备的。


说来也是奇妙，当初这段跨国恋，反对声最大的也是这位阿姨。

家里唯一的宝贝女儿，嫁远了都不舍得，何况嫁到国外？于是一毕业，就赶紧“棒打鸳鸯”，催着女儿回国了。


没成想这位小伙子决心还挺坚定，二话不说跟着女孩来到中国。

学汉语、找工作，现在还申请了国内永久居留资格，决定在中国落脚。

小伙子的努力，也终于得到了阿姨的认可。

能一心一意待女儿好，丈母娘看女婿也是越看越喜欢。


都说可以从餐桌一角窥见生活全貌。

眼看着阿姨学的外国菜式越来越多，想必，这段跨国恋也在经营得越来越好吧~