西班牙鸡蛋土豆饼 Tortilla de patatas
西班牙土豆饼,西语名tortilla de patata,是西班牙家喻户晓的美食,几乎每家每户都会做,当地人把土豆饼当做早饭或者日常小食(西班牙俗称tapas),是生活中不可缺少的一部分。我家附近的超市也可以买到。在懒散的日子里,没有主食的时候,拿来作主食,没有副食的时候,就拿来作副食。当然,还可以作下酒菜。
有时间的时候,可以自己做,添加自己喜欢的材料。加海鲜,加火腿,加蔬菜,就是百搭。
步骤1
--材料准备 --大个土豆3个/小个4-5个 --洋葱1个 --鸡蛋4-5个步骤2
鸡蛋打散,土豆和洋葱切片,土豆片厚度适中,不要过薄过厚。步骤3
锅内倒橄榄油, 要多倒一些。步骤4
油微热后放入土豆和洋葱。步骤5
放入盐并搅拌均匀。 中火火候 盖上盖子等待.步骤6
差不多15分钟左右,等土豆变软能戳成小块。 期间可以是不是打开盖子翻炒一下防止底部变焦。步骤7
用漏勺把土豆洋葱盛出来。步骤8
把鸡蛋液倒入盛出的土豆洋葱内。步骤9
搅拌均匀。步骤10
倒掉锅内多余的油,把混合物倒入锅内,依旧中火,等3-5分钟,期间不断微微摇晃锅子。步骤11
重点! 待底部一面固定住后,找一个能盖住锅子的大盘把土豆饼整个翻过来翻到盘子上。步骤12
把倒在盘子上的土豆饼平推倒锅子里,等另一面熟透,时间也是3-5分钟左右。步骤13
这时候可以用铲子整理下周围,调整下土豆饼的形状,记得不时摇晃几下锅子。步骤14
用小刀戳一戳中间看看内部有没有成型。 熟透后在整个倒到大盘子上即可。步骤15
成品。 配上咖啡/茶就是一顿美餐啦??
随个人喜好可以加入青椒、红椒、菠菜、火腿等等各种材料一起烧。
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