大米和糯米就能做糕点，不用烤箱简单易学，松软甜嫩，比蛋糕香
2024-04-02 10:38还记得读书时，学校门口经常会有个摆摊的老爷爷，热气腾腾的蒸笼上摆放着一叠叠的雪白色糕点，表面平整但看起来很干，有很多小颗粒面粉状的东西粘在上面，散发着大米的清香，闻起来十分诱人，入口松软香甜，有种绿豆糕的干爽，但又带着年糕软嫩，一口一块越吃越香，根本停不下来，每天都有很多人围着他的小摊铺，等待着一屉屉的糕点出炉，后来才知道，那款小甜点的名字叫做松糕，也叫大米糕，是用大米粉和糯米粉制作而成，所以兼具两者的特点，是中式特色的传统糕点之一，不知道大家有没有尝过。
南方人应该比较常吃到松糕，这种小甜点不含添加成分，健康营养，小孩子和牙口不好的老人都能够食用，闲暇时我就经常在家做，说是小吃，但主要食材是大米粉，所以也能够当做主食，大米粉市面上有售，可能也叫做粘米粉，价格很便宜，实在不行就自己做，就是麻烦点，将大米用水泡两天，然后晒干再打成粉，大米粉制作的糕点，主要是松软爽口，而糯米粉则有粘性和弹性，能够使甜点更容易成型，大米粉的用量一般是糯米粉的3倍，再加点白糖或桂花糖调味，辅以干果摆盘，冷吃干爽适口，热吃香味浓郁，喜欢吃甜品的朋友不妨试试吧。
【食材】大米粉210g、糯米粉70g、清水120g、白糖20g、
【做法】1.将大米粉和糯米粉倒入盆中，加入白糖和清水。
2.用勺子将水分和米粉搅拌均匀，直至没有干粉位置，大多是粘成小团。
3.这里要靠自己把握，不能太干，也不能太湿搅成面糊，用手一握就能成团，轻轻一碰又散成粉，水分稍微多一点也没关系。
4.模具底面放上葡萄干或杏仁之类的干锅，脱模之后底面朝上。
5.准备一个小筛子，用勺子在上面画顺时针，使米粉成干粉状落入模具中。
6.米粉筛完之后，用勺子底面将表层轻轻抚平，然后晃动一下模具，使四周与模具有一点缝隙，蒸好后好脱模。
7.可以入锅蒸了，蒸大约半小时即可，也能用电饭煲隔水加热，按一键煮饭即可，模具上盖一层保鲜膜，用牙签扎上几个小孔，可以透气也能防止水滴进去，蒸好后可以轻松脱模。
健康美味的大米糕点就出炉咯，可以切成小块方便食用，像蛋糕一样。
食材普通，没有蛋糕那么多添加，简单易学，家里有小孩的可以和孩子一起尝试一下哦。
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