20年大厨说漏嘴：这4种食材烹饪前最好先焯水，很多人都忽略
2024-03-03 10:1820年大厨说漏嘴：这4种食材烹饪前最好先焯水，很多人都忽略
现在人们的生活越来越不错，吃的也增加了很多，虽然现在吃的多了大家也要注意饮食健康，很多食物都是需要焯水才能放心吃的，不然吃坏肚子便成了家常便饭。大家也要十分的注意。在肉类方面很多都是要焯水的这样才能把里面的杂质血水过滤出来，这样的肉类才能吃的放心才不会吃进寄生虫之类的东西，这不，有一位有着20年经验的大厨就不小心说漏了嘴，告诉了我们这44种食材烹饪前最好先焯水，但是很多人都忽略，所以做出来不好吃是有原因的，现在就让我们来看看是哪4种食材吧？
难入味的、豆腥味的食品
这样的食品在制作的过程中也是讲究工序的，难入味的食品经过焯水后也会变得很好入味，还有豆制品比如腐竹，豆皮这样的食物做成菜品的时候也是要焯水或者用热水来制作的，还有像黑豆，红豆，绿豆这样难以煮熟的豆子，煮的前一晚泡在水中一晚上，第二天的时候再煮会很容易的煮熟，还有黄豆在打豆浆的时候也是要泡一晚上的，这样的打出来的豆浆才会特别的香。
海鲜类
海鲜类如果不焯水的话，会有很多的沙子附着在上边，而且还会有寄生虫，还会有特别大的腥味，做出来的海鲜也是难以下咽的，焯过水之后就会把腥味去掉然后变得美味可口，口感上不会出现牙参的情况，比如花甲带鱼等等。
难熟的蔬菜
这也是需要焯水的，如果不焯水的话，炒不熟的蔬菜吃进肚子里也会造成呕吐腹泻的，比如西兰花，花菜，豆角，菠菜这种的蔬菜结构比较复杂，清洗起来比较复杂，不容易洗干净，这样的蔬菜内部的灰尘和农药不容易洗出来就会突然不容易造成人体的排斥造成呕吐和腹泻的情况这样的蔬菜，焯水之后就会很好的解决这种问题。
血水，腥味比较大的肉类
比如鸡肉，猪肉，还有动物内脏都是腥味比较大杂质比较多的，都是需要经过焯水处理的，就像猪大肠，大家都知道猪大肠的味道特别大，不好好处理的话会很难吃，所以当它在焯水的时候用生姜叶加上料酒和一些香料，这样经过焯水的猪大肠才会成为餐桌上美味的食材，当然有一些牛肉也是有味道也可以用同样的方法来焯水过滤出肉的腥味。
4种食材烹饪前最好先焯水，很多人都忽略。在现在生活水平日益提高的状态下，大家也不要盲目的吃好的，也要注意食材的卫生，这样才不会一起食物中毒
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