补气血最厉害的不是红枣！气血不足，手脚冰凉就吃它，温补又养身！
猪脚姜是岭南传统名菜，也是广东地区妇女坐月子必吃的滋补食品。最近正赶上寒潮来袭，很容易出现感冒、手脚冰凉的情况，除了产妇和气血两虚的女性，一些体质偏寒、或久病体虚的男人或老人在这个时候也可以适当来上一些猪脚姜补气养血，驱寒暖身。但像体质偏燥热、有胃部疾病的人，不建议食用。
By 豆果美食达人 只爱飞飞自己
今天，豆果美食达人@阿涛美食日记 教大家做猪脚姜，猪脚、鸡蛋、姜，添加甜醋、红糖炖煮，能驱寒去湿、行气活血，开胃提神、补血补钙，有养颜美肤，温经补血的功效，一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。
烹饪小技巧：
1.一定要使用糯米甜醋，不可以全部使用陈醋和白醋，糯米甜醋又叫添丁甜醋。2.如果觉得不够甜，还可以加50g左右红糖。3.如果觉得过甜，可以替换成1000ml糯米甜醋和500ml陈醋。4.老姜先煮过，是为了去辛辣。5.老姜一定要煸干，是口感脆爽的关键。6.有条件，锅具要使用砂锅，没有砂锅就用搪瓷锅，但不要使用金属锅。7.如果当天没有吃完，过夜需要冷藏，第二天煮开杀菌。
By 豆果美食达人 阿涛美食日记
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· 食 材 清 单 ·
猪脚 1只 鸡蛋 10个 糯米甜醋 1500ml 老姜 1000g 盐 3g · 做 法 ·
鸡蛋煮15分钟，捞出过冷水剥壳待用。
老姜洗净、去皮、切块、拍裂。
老姜沸水煮20分钟，
然后将水倒出，干煸至干燥。
将鸡蛋和老姜放入锅内，倒入1500ml糯米甜醋。
大火烧开后，转中小火煲1小时。
猪脚除毛、洗净、切块，
冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗净。
加入猪脚。
中小火继续煲1小时。
最后撒3g盐提味，美味的猪脚姜就可以出锅啦！
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