江苏的5大“怪菜”，全是当地人的心头爱，外地人看了只能摇脑袋
含含美食达人
“上有天堂，下有苏杭。”江苏自古以来便是烟柳繁华之地，留下了很多动人的传说。

这里有着写出了那句“先天下之忧而忧”的范仲淹，有写出了古代小说巅峰之作的曹雪芹，还是有着“鸭血粉丝汤、奥灶面、烫干丝、扬州炒饭”的美食之都。

我听人说，要想了解江苏这个地大物博的省份，不能走马观花，地去街头巷尾的小巷子里面，那里有着江苏本地才有的特色小吃。

这些“特色小吃”有些只有当地才有，出了这片地界，再也寻不到了。还有一些怪菜，就只有极少数人才吃过，这些“怪菜”，在外地人看来很难下得去嘴，但是当地人却吃得不亦乐乎。

接下来，让我们一起看看究竟是哪些“怪菜”，让外地人看得直摇脑袋。

第一道：鸡屁.股


在一般人眼中，鸡屁.股都是鸡身上不能吃的部位，要首先扔掉的。可是，在江苏一带，鸡屁.股就成了“怪味菜”，有着“宁舍金山，不舍鸡尖”的民间俗话。


那么江苏本地人是怎么吃这一道怪味菜的？江苏人一般选择红烧，辅以麻辣、孜然、胡椒等佐料，吃到嘴里面满嘴流油，比啃猪蹄还要带劲。

这样一道怪味菜，不仅价格便宜，还能吃到别的食材吃不到的肥糯，在江苏人眼里就是给一座金山也不换的宝贝。

第二道：活珠子


活珠子是南京人最爱吃的一道怪味菜。活珠子的食材其实是孵化失败的小鸡仔，南京人喜欢煮着吃这道怪味菜，这在外地人眼里很难接受。


活珠子里面的小鸡仔一般已经有20余天了，都已经有了小鸡的雏形，有的甚至有了毛发，这个时候下嘴去吃，怎么下得去口的？

可是在南京人眼里，不仅下得去口，他们还喜欢煮着吃，喜欢喝活珠子里面的汁水，然后蘸一些调味料，吃得很香。

您能接受得了这道怪味菜吗？我是接受无能，看着那活珠子就瘆得慌，可是挡不住有些人就爱吃这一口。

第三道：菊花脑


菊花脑就是野菊花的嫩苗苗。江苏地界有很多这种野菊花，于是聪明的江苏人就把野菊花这种嫩苗采摘下来做汤喝。

野菊花本身有着很好的清热去火的功效，于是用菊花脑为食材做出来的汤，对进入夏季容易上火的人来说，是再好不过的食疗。


菊花脑做成汤，叫做菊花脑蛋汤，用菊花脑做出来的汤，清淡无比，而且营养价值高，里面用到的蛋，也是属性寒凉的鸭蛋，很适合炎热的夏天食用。

这道怪味菜，对于口味清淡的朋友来说，倒是不错的选择，喜欢的话可以一试。

第四道：油炸金蝉


在江苏徐州一带，这里很盛行吃“金蝉”。金蝉在河南、山东一带都有，各地的叫法不同，有的叫爬cha，有的叫知了猴，徐州一带叫金蝉。

金蝉是从地底下爬到树上，将要脱壳而出的阶段，这时候人们带到，把它放到水里面，阻止它过快的脱壳。

金蝉很好处理，因为它既没有像鱼一样多的刺，也没有需要处理掉的首尾，只要清洗干净，用盐腌制一个小时以上，就可以放进锅里面油炸了。


油炸金蝉很是美味，是徐州人的心头爱，金蝉在近些年价格更是一路飙升，听说以前上百块钱一盘的金蝉，如今要上千块了，这可不是一般人能够吃得起的。

您觉得这道怪味菜能接受吗？

第五道：春潮涌动


光看这道怪菜名字这么诗意，它的实际真相可能让人无法接受。笔者在整理资料的时候，也是好几次忍不住干呕，很难想象这么一道“怪菜”，竟然有人吃得津津有味。

为了证明我确实没有说谎，那么我来告诉您，春潮涌动的食材是什么，它就是：蛆虫。


走在人类餐桌前沿的江苏人已经驯养了“蛆虫”，现在人们餐桌上能够吃到的“春潮涌动”，其实是人工饲养的蛆虫，不仅无污染，还有着丰富的蛋白质，很受江苏人的喜爱。

听说这道菜还价格不菲，要是您的江苏朋友请客吃饭，给您上一盘“春潮涌动”，不知道您心里能不能接受的了？