“癌从口入”？肿瘤医生从不吃的5类食物，很多人还经常吃
医者真言
说道癌症，很多人都谈之色变，因为其极高的死亡率和治疗困难，让人们都避之不及。但是随着人们生活水平的不断提高和医疗技术的不断进步，癌症却依然保持着凶猛的发展势头，且伴有十分明显的年轻化趋势。


据不完全统计，2020年全球新发癌症患者1929万例，而因为癌症死亡的病例数高达996万例。其中，2020年中国新发癌症患者457万例，癌症死亡病例300万例，占到全球的三分之一，而癌症新发人数也是“稳居”世界第一。


这其中原因，除了我国人口基数庞大以外，还有非常重要的一点就是饮食习惯。都说“癌从口入”，相信很多人都听说。据英国伦敦帝国理工学院和国际癌症研究机构分析发现，饮食和营养可能在全球癌症负担中占比20%-25%。
5%与酒精摄入有关，还有5%与红肉、加工肉等特定饮食因素有关，有10%-15%与高热量饮食、运动少导致的肥胖有关，足以可见“癌从口入”并非毫无根据。
日常生活中，有很多与食物相关致癌物，比如黄曲霉毒素、亚硝酸钠、亚硝胺、尼古丁、苯并芘等，被明确列出的强致癌物。这些致癌食物很常见，是不少肿瘤科医生点名要远离的，但很多人却经常吃。
1、油炸食品
油炸食品看起来黄灿灿的充满诱惑力，其实这类食物因经过高温的油炸和烤制，会产生致癌物质多环芳烃，不良商贩多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物，会对人体造成很大危害，除了导致肥胖，长期食用易导致胃癌、肠癌、肝癌等疾病。
2、腌菜
亚硝酸盐也是公认的致癌物，咸鱼会产生的二甲基亚硝酸盐，一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍，咸菜、咸肉以及其他腌制食品等也是同样的道理。
如果经常食用这些食物就有致癌的危险，胃癌、鼻咽癌、食道癌的发生较为普遍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿同样含有致癌物质，腌菜也不是说不能吃，只是应尽量少吃。


3、加工肉制品
加工肉制品（常见的有热狗、培根、火腿、肉干、肉脯、肉松、肉罐头以及各类血和内脏加工肉制品等）含有硝酸盐及亚硝酸盐，被世界卫生组织列为一类致癌物。有研究表明，每天食用超过50克肉类加工制品，会明显增加罹患结肠直肠癌的几率。
4、发霉的食物
家里容易发霉的食物有米、麦、花生、玉米、萝卜干等，而这些发霉的食物中含有一种黄曲霉毒素的致癌物质，已被公认为是最强烈的致癌物,致癌所需时间最短为24周，长期食用被霉菌污染的食物能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，这种因素也是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。
5、膨化食品
小孩子和年轻女孩都比较喜欢吃油炸膨化食品，其实研究发现，膨化食品由于制作过程，出锅以后仍然残留着很多的重金属，这些重金属很容易就让人体中毒;用微波炉做的爆米花，由于袋子中含有化学物全氟辛酸，微波炉会让这些化学物质渗入爆米花，也会引发不孕、肝癌、睾丸癌和胰脏癌等疾病。


那么，如何才能养成合理的健康饮食习惯，远离癌症和各种疾病?
1、合理搭配饮食，多粗粮蔬菜水果、少肉，杜绝霉变、少吃剩菜
饮食不能偏食，不能只吃肉或肉的比重大。保证每天多吃蔬菜，保证至少有一种水果。此外，注意粗粮的摄入，还要吃30~50克的豆类或坚果及其制品。
2、饮食清淡
高盐、高糖、油大的食物易引发多种疾病，所以饮食务必清淡为主。尤其要小心身边的“隐形盐”。比如，超市食品中的薯片、泡面，北方人下馆子爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等。
3、吃饭只吃八分饱
可以说，暴饮暴食除了增加肠胃的负担没有其他好处，也增加了患癌的风险。此外，吃饭要注意咀嚼，细嚼慢咽，每顿饭保证至少吃20分钟。


预防癌症，除了注意饮食，还需做到3件事
1、控制体重
研究发现，肥胖或超重会增加11种癌症的发生风险，因此一定要控制好体重。建议平常要管住嘴迈开腿，饭吃七分饱，避免暴饮暴食。还要坚持运动，最好根据自己的实际情况，量力而行，制定适合自己的运动计划，如每周进行150分钟中等强度的有氧运动或75分钟的高强度运动。
2、远离危险诱因
各种细菌、病毒、寄生虫感染，以及太阳辐射、电离辐射、室内污染、烟草、酒精等，这些都是癌症的高危诱因，平常一定要远离这些危险诱因。平常要定期接种预防疫苗，做好防晒以及辐射保护措施。装修好的新家，最好通风半年后再入住，另外还要尽早戒烟戒酒。
3、定期体检
定期体检筛查，能够更早地发现疾病，尽早干预，能大大提升生存率和治愈率，普通人群，定期进行常规体检即可。高危人群要尽早进行癌症筛查，如肺癌高危人群可以选择胸部低剂量螺旋CT来筛查，肠癌高危人群可通过肠镜来筛查，乳腺癌高危人群可结合钼靶和超声来筛查。


总结：癌症的发生与饮食息息相关，平常一定要改掉一些不健康的饮食习惯，另外还要控制体重，远离各种危险诱因，并做好定期的体检筛查。早发现早治疗，以便更好地筛查癌症，提高患者的生存率和治愈率。
癌从口入！这5种食物医生从来不碰，经常吃油炸类食物，容易导致癌症的产生，而因此大家尽量少吃些高温油炸类的食物，饮食，尽量做到清淡，吃饭吃到八分饱，少吃膨化食品经常吃，高温油炸类食物，会对人体造成非常大的影响，经常吃加工类食品会影响健康。