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正月初六盒子连成片，老习俗“送穷”和“纳福”，这2种美食别忘了吃

送交者: 老孙子[♂☆★★★蛋神--老人家★★★☆♂] 于 2023-01-27 11:39 已读 1169 次 2赞

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，添福又大吉！。

正月初六盒子连成片，老习俗“送穷”和“纳福”，这2种美食别忘了吃，添福又大吉！
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正月初六也是商家开张营业的吉日。做生意的人家都会选择这天正式营业，并放鞭炮和摆你年桔，桔和吉是同音，人们认为寓意就是开工大吉，大吉大利。还有的商铺会贴上“开市”的大红春联，寓意今年的生意大红大紫，红红火火，这些都是对新一年的美好期盼。

正月初六，老习俗“送穷”和纳福，这2样小食别忘吃，大吉又添福

吃什么呐，初六有吃煎饼的驴打滚的。

也是根据顺口溜：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五初六捏面团”所以初六这天，大家一般都会捏面团做煎饼，也是为了“送穷”纳福吉祥如意！

简单的一卷，吃一口酥脆掉渣，儿时美味的记忆，零厨艺看看就会了！

菜谱：煎饼韭菜盒子

食材：东北大煎饼4张，韭菜一把，鸡蛋二个，植物油适量，盐适量。

制作：1，韭菜洗干净备用，鸡蛋打散，煎饼切开，只用半个煎饼包一个盒子。

2，韭菜切碎就可以了，可以比包饺子切的韭菜大一点。

3，鸡蛋打散热油炒鸡蛋，炒鸡蛋的时候多放点油，鸡蛋是喜欢油的。

4，用半个煎饼，加适量的韭菜馅料，包韭菜盒子就可以了。如果喜欢吃皮厚点的，可以用一个整张的煎饼包盒子。

5，我们可以先折出要包盒子的印子来，然后往前卷。煎饼不要在室内的气温下，晾得时间过长免得卷的时候煎饼干了就会断了。

6，折起二边继续包起来。按压整齐卷起来，边缘可以抹面糊粘牢。我这个简单粗暴一些了，直接卷的了。记得冷油下锅，一定要小火煎盒子，这个不比韭菜盒子，那个是面皮比较厚，煎饼特别薄火大一点就会糊了。

还有些地方的风俗家家户户都吃驴打滚。香甜软糯，寓意春天开始了，吉祥如意一整年！

食谱：红豆沙驴打滚

食材：糯米粉300克，豆沙适量，黄豆面适量，白糖适量。

制作：1糯米粉放进器皿里边，加冷水，放置7，8分钟混合就行了。

2混合的滴落的时候可以看见面浆2秒钟左右消失，这样的浓稠度就行了。

3倒进一个抹油的不锈钢浅盘子里边，大火蒸变色，没有把握就用筷子戳戳，没有面浆就蒸熟了，取出来放冷再装进保鲜袋擀平。

4擀好的面皮放在铺豆面的垫板上边，豆沙也是装进保鲜袋，用擀面棍擀平整，剪开保鲜袋扣在面皮上边。

5卷的时候尽量紧点，不要卷偏了，简单吧。推荐用细线勒一下，这样切割驴打滚刀口好看，如果用刀子切沾点油哈。

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