啤酒是夏季的精灵,今天就用啤酒入馔。
回答: lsunz 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励!! 由 lsunz 于 2022-06-03 1:15
啤酒是夏季的精灵,今天就用啤酒入馔,让这个精灵在菜肴的烹制中发挥它的重大作用。啤酒用在菜中的作用主要是去腥,啤酒中有大量CO2,可以松软结缔组织,如肉类,更入味。此外啤酒还可以提味、减少油腻感、促消化等。用酒做牛肉还为菜肴增添了酒中独特的营养,如抗氧化物质。
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