煮麻油鸡放这「关键物」汤头秒升级 网赞人间美味
网友分享自煮的客家版麻油鸡汤，关键在于加了冰糖、不放盐，汤汁拌饭超美味。图为麻油鸡示意图。（本报数据照片） 一位网友在脸书粉专上传照片写道「大姐指定菜，说想吃客家麻油鸡」，照片中一整盆的鸡块、鸡翅，浓郁的麻油汤色让人看了垂涎三尺。贴文吸引上千人按赞，纷纷留言「好想吃喔」，同时也好奇问「客家麻油鸡跟ㄧ般麻油鸡有何不同吗？」网友回复，麻油鸡是依照客家家传的方法烹煮，一般麻油鸡基本食材使用老姜、麻油、米酒，客家版多了一项「冰糖」，所以「客家麻油鸡汤喝起来甜甜的，虽然是全油但是完全没有酒味的，拌饭非常好吃」，重点是「冰糖、老姜末、麻油、米酒，是有一定比例的」，而且不可以加盐。多位同为客家乡亲的网友也留言分自家作法，「我大嫂是客家人，她喜欢在麻油鸡汤里加桔饼，汤喝起来甜甜的」、「先生是客家人…姑姑煮的麻油鸡会加桂圆…全酒下去煮，汤喝起来甜甜的」、「吃来吃去我觉得客家人做月子的麻油鸡是最香，莫名的香」、「汤汁配白饭，人间美味，我奶奶的最爱」。
天气转凉，来碗呼呼的鸡汤，暖心又补身。一位网友分享了自家客家版麻鸡汤的作法，并透露相较于其他版本的麻油鸡，放入一项关键调味品，可立即提升汤头美味。贴文引发热议，众人纷纷求教作法。
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