如果问起大家在米饭和面食中更喜欢哪种的话，不知道大家会怎么回答，反正我家更喜欢面食多一些，每次家里吃面食类的美食，都会毫不意外地吃多，这大概就是我很难瘦下去的原因吧，即便家里吃米饭的日子，也会搭配烙饼和馒头类的一起吃，可见家里有多爱吃面食啦。

面食的种类繁多，我家比较喜欢的就是薄饼卷菜了，也就是大家印象里立春吃的那种春饼，不过我家都是卷菜，很少肘子啊，熟食什么的，觉得薄饼和炒菜才是绝配，卷在一起，一口下去，那是相当的满足啊，真是怎么都吃不腻呢。很多朋友觉得薄饼麻烦，其实有一次出锅7张饼的好方法呢。下面就说说具体做法吧。

【薄饼卷菜】

食材：面粉，木耳，胡萝卜，土豆，尖椒，猪肉，葱姜

调味料：盐，生抽，蚝油，辣黄豆酱

做法：



1、在盆中放入一斤面粉，加入一小勺盐充分搅拌均匀，然后再往盆中倒入温水，边倒边搅拌成棉絮状，直至没有干面粉后揉成面团，盖上盖子醒发10分钟；案板上撒上一层干面粉，醒好的面团揉至光滑，然后搓成长条状，分成差不多大小的剂子；



2、取出其中一个剂子揉成圆形，再轻轻按压成扁的小圆饼，将所有的剂子都做成大小差不多的小圆饼，准备一个盘子，刷薄薄一层食用油，把做好的小圆饼码放到盘子里，再刷一层食用油，盖上保鲜膜静置1小时，



3、木耳提前泡发后切成细丝，一根胡萝卜洗净去皮切丝，2个土豆洗净起皮切丝，尖椒1根洗净切成丝，锅中烧开水，水开把土豆丝，胡萝卜丝和木耳丝分别焯一下，大概30到40秒就可以，然后捞出过凉水后控干水分；猪肉洗净切成肉丝；





4、锅中放适量油，油热放入2个掰开的干辣椒，然后放入切好的肉丝煸炒至变色，然后放入葱花和姜丝炒香，然后放入焯好的胡萝卜，土豆，木耳，煸炒2,3分钟，最后加入尖椒丝继续煸炒2分钟，加入1克盐，1.5汤匙生抽，半汤匙蚝油，翻炒均匀就可以出锅了；



5、面饼醒好后，案板上刷点食用油，把面饼一层层的7个摞在一起，然后用手轻轻按压后，再用擀面杖擀薄擀圆；





6、平底锅刷适量油，油热将面饼放入锅中，盖上盖子烙30到40秒，然后翻个面，把最上面的一层揭下来，盖上盖子继续烙30秒左右，翻个面再揭下来最上面一层，就这样一层层的薄饼就做好啦。



这样做出来的薄饼特别软特别薄而且非常的劲道儿，薄饼做好了，菜也炒好了，摊开薄饼，涂上辣黄豆酱，然后把菜放进去，卷一卷一吃，那个香啊，真是用语言无法形容的，哈哈。反正每次家里做薄饼，都是怎么都吃不够，至少没人能吃7,8张吧，一做薄饼就吃多成了定律了。不信大家试试看。



小贴士：

1、切好的土豆丝可以放入清水中浸泡一下，可以防止土豆丝氧化变黑；

2、我家比较喜欢吃辣黄豆酱，觉得很香，如果不喜欢的可以放甜面酱；

3、薄饼卷的菜可以根据自己家的口味来炒制，我家比较喜欢吃肉丝类的，觉得比酱肘子过瘾。