提要：同为大蒜，独头蒜为何比普通大蒜卖得贵，有什么区别？看完涨知识
独头蒜和普通大蒜的确存在很明显的价格差值，但这种现象并一定代表独头蒜的营养价值会更具优势，相反，任何商品的价值多是由市场供需关系来决定的，俗话说“物以稀为贵”嘛，再加上一些商人的炒价行为添油加醋，使得产量较少的独头蒜可能在市场上更受消费者青睐，进而在卖价上更胜一筹！
独头蒜和普通大蒜有什么区别？
一、产量和亩产效益方面。大蒜作为常见的蔬菜和调味品，也是菜农选择种植的主要经济作物之一，而独头蒜是指蒜头没有分蒜瓣的大蒜，在自然生长发育中，多是因发育不良造成发育过程退化而没有完成蒜头分瓣。
要知道，大蒜生长过程需要经历发芽、苗期、花芽分化、蒜薹伸长、鳞茎膨大等发育期，但有些种植的蒜因次生鳞茎个体较小而没有分瓣易形成独头蒜，或者是农户种植的蒜瓣较小，导致鳞茎形成初始的生长量小而出现独蒜头现象。另外，种植大蒜幼苗生长过程中遇到缺水肥或病虫害时，可能会造成鳞茎形成初期生长量，进而出现独头蒜。
所以说，独头蒜是种植不良造成的，并非农户所愿看到的种植效益，一般独头蒜多时，说明亩产量比较低，即便独头蒜价格高，也不一定获得很好种植效益。
独头蒜为何比普通大蒜卖得贵？
独头蒜种植难度较大。虽然独头蒜被青睐，但种植过程中特意为之也并不容易。据了解，影响大蒜品质的情况包括独头蒜、复瓣蒜和散瓣蒜等，而至于种植独头蒜，有时需要经过很漫长的过程，例如对于蒜种的选择，一般需要小蒜瓣，如果种植的独头蒜个头小时，还得再留种种植一次，才能获得价值更高的独头蒜。另外，老话常说“种蒜不出九，出九比独头”，使得种植独头蒜时还得考虑种植时间和当地气候环境等因素，使得种植难度较大，产量又较低。
三、独头蒜的市场需求有限。由于独头蒜的价格高，使得普通老百姓不一定接受其高价行为，毕竟都是大蒜，何必要买贵的。而且对于独头蒜的营养价值高低，各有说辞，并没有实质性的研究，再加上人们吃蒜机会不多，食量有限，即便营养高一点也“于事无补”，对身体增强意义不大！所以说，目前很多独头蒜多是通过电商平台等渠道推销给特定的需求用户，因而农户种植时需要有一定销路支撑，否则很容易出现难卖而赔本赚吆喝，因这种种植方式产量低，很容易卖不掉而种植效益损失更大！
总而言之，独头蒜虽然有市场，被一些消费者所青睐，并在价格上略胜一筹，但从普通种植户角度来说，种植独头蒜的收益远不如普通大蒜！毕竟农户就几亩地，一年种植一两季农作物，若种植经济作物最终的经济效益不高，挣不到稳定可观的钱，即便独头蒜价贵也种植积极性不高！