别说鸡肉柴了,试试这样做!鲜味十足,一咬酥脆到灵魂
鸡肉是传统的营养佳品,含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质以及激素、酶等活性物质。春季天气潮湿,吃猪肉过于油腻,牛肉又太贵,鸡肉无疑就是我们最佳的选择。
很多小伙伴觉得鸡肉柴,嚼起来费劲,因此不爱吃!今日哈妹分享友友们一道香辣炸鸡排,鲜味十足,一咬酥脆到灵魂,让您爱不释口!
香辣炸鸡排
by 辛墨墨的小食光
配料:
鸡胸肉280克、面包糠适量、玉米淀粉30克、料酒1大匙、辣椒粉适量、椒盐适量、盐适量、鸡蛋1个、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备好所需食材和配料。
2.将鸡胸肉洗净剔去筋膜,用刀片成薄片,我是一块鸡胸片了三片。
3.用刀背或肉锤将鸡胸肉敲打松散,这样更有利于入味儿。
4.然后放入容器中,调入料酒、盐、辣椒粉、玉米淀粉,再打一个鸡蛋进去。
5.带上一次性手套抓拌均匀,放入冰箱冷藏室,腌制两个小时以上,也可以时间更长一些。
6.取出腌制好的鸡胸肉,放到面包糠中两面均匀的粘上面包糠。
7.锅中倒适量食用油烧至八成热,然后轻轻放入鸡排中火炸制。
8.待鸡排定型后翻面,两面炸成金黄酥脆状态捞出控油,用厨房纸吸去表面多余的油脂。
9.用刀将鸡排切成条状装盘,撒上适量的辣椒粉和椒盐食用即可。
10.一道金黄酥脆、香辣入味的炸鸡排就做好了,如果您也喜欢吃就在家自己做,比去外面买的健康多了。
菜谱小贴士:
如果不能吃辣可以把辣椒粉省略,炸制鸡排时注意火候,不要炸糊了。
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