家里锅贴怎么做？送您家庭版鲜肉锅贴做法，一样美味，动手试试吧
鲜肉锅贴家门口没有卖锅贴的，也怕外面的油不好，但是嘴巴又馋，会想念这个味道，脆脆的底，带点小汤汁的肉馅儿，那就自己动手做吧。
用料：
饺子皮50张，肉末500克，料酒1勺，生抽2勺，盐2克，姜5片，葱1把，鸡蛋1个，白胡椒粉1勺，耗油1勺
鲜肉锅贴的做法：
拌肉馅儿，简单说下，肉糜买回来加入料酒，生抽，老抽，耗油，一只鸡蛋，白胡椒粉，盐，少于糖提鲜，姜末，葱末。顺着一个方向搅拌，中间分三次加入少于凉水，一直搅拌，使肉末上劲儿。饺子皮一个个把饺子包好。平底锅倒一层薄油，先不开火，把饺子一个个摆放好，不要贴太近，以免黏连。全部放好后，开小火煎，煎到饺子底微黄，顺着锅边导入小半碗凉水，转大火盖盖。
锅里水基本收干了，开盖，撒入葱花，黑芝麻，再淋入一圈油，转小火煎一会儿。
顺便晃动锅子，不要让锅贴的底粘住锅子。锅贴的底焦黄变脆就好了。
看一下，好了的底是这样的。
一个个皮薄底脆。
沾着醋吃，味道很好。
吃不完的，放冷冻，然后变硬了就放到保鲜袋或盒子里，下次要吃再拿出来吃就可以。
小贴士：火候很重要，记得观察饺子的底。
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