早餐不吃它太可惜了，蛋白质是大米的7倍，维生素A是土豆100倍
30分钟早餐｜优质淀粉-烤地瓜Roasted sweet potato搭配美式炒蛋
烤地瓜Roasted sweet potato，
在中国是非常常见的点心料理之一，
记得小时候，只要到了下午时间，
都会有专门卖烤地瓜的车子到来沿路缓慢前行叫卖。
当然地瓜你也可以用蒸的，切片、或直接连皮吃都可以，
不过这次要分享的是可以稍微装饰的烤地瓜喔！
其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。
每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。
这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
所需材料：
地瓜两条
奶油少许
鸡蛋两颗
牛奶少许
花椰菜4小朵
STEP1:烤焙地瓜
我是前一晚先准备好烤地瓜喔!
洗净地瓜后，用叉子在地瓜上插几个小洞，
先用230度烤地瓜40~50分钟，
建议要视烤箱情况调整温度与时间喔~
STEP2:切开地瓜整形
用小刀子切开地瓜，记得不要切断喔!
切开后将头尾稍微往中间挤
如果地瓜是熟的话，地瓜肉就会挤出来，
变得稍微集中一点。
STEP4:加入小块奶油
隔天早上切一小块奶油放进地瓜肉，
再放入烤箱用100度左右稍微让地瓜回温。
STEP5:加入配料
我是用美式炒蛋，就放在地瓜中间，
然后挤上一点点的美乃滋，
撒上黑胡椒，再用花椰菜作装饰~
这样就完成啦~
烤地瓜Roasted sweet potato分享
建议地瓜要亲自买，才可以挑喜欢的形状喔!
因为如果太瘦长，或者弯弯曲曲的就不适合这个方式。
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