荷兰豆，别号荷仁豆、回回豆等，为豆科豌豆属的攀缘植物。由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来。荷兰豆以嫩荚、嫩稍、豆粒供食，口感清脆，营养丰盛。可做汤或炒食。
 
    荷兰豆为半耐寒蔬菜，不耐热。4℃时种子开端迟缓发芽，在16℃—18℃时4—6天可出苗。幼苗可耐—6℃低温，茎蔓生长适温为15℃—20℃，开花结荚期适温为15℃—18℃，超过26℃产量和品格下降。结荚期恳求长日照和较低的温度，忌高温。
荷兰豆种植方法
 
    一、栽培季节和方法
 
    早春日光温室栽培，于1月下旬至2月上旬播种，4月下旬至6月中旬收获。早春大棚栽培于2月下旬至3月上旬播种，5月上中旬至6月中下旬收获。春季露地栽培于3月中下旬播种，5月中旬至6月下旬收获。秋季日光温室延后栽培7月下旬播种，10月中旬至12月中旬收获。秋季大棚延后栽培于8月上旬播种、10月中旬至11月中旬收获。
 
    二、栽培技巧
 
    1、整地播种：以直播为主，垄作或畦作，播前亩施有机肥2000千克、过磷酸钙20千克，耕翻整平后做垄或做畦。为增进早熟和下降开花节位，播前可先浸种催芽，在室温下浸种2小时，5℃—6℃的条件下解决5—7天，当芽长至5毫米时播种。干种子播后要及时浇水。采取条播，行距30—40厘米，株距8—10厘米，覆土2—3厘米，每亩矮生种用种量为15千克，蔓生种为12千克。
 
    2、田间管理：出苗前不浇水，出苗后的营养生长期，以中耕锄草为主，恰当浇水，只需不干裂即可。蔓生种在蔓长30厘米时搭架。在现蕾前浇小水，花期不浇水。
 
    A、苗期、生长期：荷兰豆苗期一般应控制水分，以防止幼苗旺长，现蕾至开花期浇头水。苗期要进行中耕松土，同时抓紧喷施一次0.01％天丰素，可用3.5－7毫升天丰素兑水15公斤均匀叶面喷施，促使根系生长，增强光合作用，使植株生长加快，同时增强对白粉病、褐斑病等病害的抗病能力。
 
    B、开花结荚期：开花后，豆荚长到2－3厘米时，要追肥浇水，伴随浇水每亩施尿素15公斤或复合肥20公斤。另外可以采取根外追肥，用3.5－7毫升天丰素加上50克磷酸二氢钾兑水15公斤，在花蕾期开始每隔10天喷施一次，连续喷3－4次。
 
    C、适时搭架：当植株卷须出现时要插支架，可用竹竿插单排立架，并要人工引蔓上架或绑蔓。
 
    荷兰豆有固氮能力，不需要很多肥料，但多数品种生长势强，栽培密度大，通常需要追肥3次，第一次于抽蔓旺长期施用，亩施复合肥15千克，或人粪尿400千克；结荚期追施磷钾肥，亩施磷酸二铵15千克，硫酸钾或氯化钾5千克，增产效果显然。
 
    植株长至15节时摘心，将下部老叶、黄叶摘除，以改良通风透光条件。为避免落花落荚，可用30毫克／升的防落素喷雾。
 
    3、采收：嫩梢可随时采收，开花后10天左右嫩荚充分肥大，但籽粒没丰满，色彩鲜绿即可从基部采收嫩荚。对于硬荚品种，通常只采收青豆料，当荚皮白绿，豆粒肥大丰满时采收。收获干豆粒，要在开花后30—40天荚皮变黄时进行，收获应在凌晨进行，以防荚皮爆裂。
 
    四、病虫害防治
 
    荷兰豆在全部生育期有菜青虫和螨类损害，应该用氯氢菊酯和三氯杀螨醇。主要病害有病毒病及锈病，防治主要用病毒A或病毒K和粉锈宁及铜制剂。每隔3—7天打药一次，视病害的严重程度而定。
 
    荷兰豆属半耐寒性植物，喜冷凉而湿润的气候，较耐寒，不耐热。种子在4℃下能缓慢发芽，但出苗率低，时间长。吸涨后的种子在15-18℃下仅4-6天即出苗，30℃的高温条件不利出苗，种子易霉烂。幼苗可耐-5℃的低温，生长期适温为12-20℃，开花期适温为15-18℃，荚果成熟期适温为18-20℃；温度超过26℃时，授粉率低，结荚少，品质差，产量低。下面为您介绍有机荷兰豆的施肥技术。
 
    一、培育壮苗
 
    播前将土方或纸袋或塑料钵排列整齐灌足水，用木棒将孔眼调整的深浅一致，孔眼深3～4厘米，然后播种。一般用纸袋等育苗省工省力，便于移栽壮苗，不同季节，不同茬次因育苗温度各异而不同，育苗时间也各异。一般苗龄30天左右，具4～6片真叶，茎粗节短，无倒伏现象，无病害。
 
    二、重施基肥
 
    前茬作物收获后深翻20～24厘米，翻后晒垡或冻垡。扣棚后每亩撒施3000～5000公斤优质农田金腐熟鸡粪有机肥，并混施过磷酸钙30～50公斤，草木灰50～60公斤，再深翻15～18厘米，翻后耙平做畦适时定植。
 
    三、定植后水肥管理
 
    从定植到显蕾原则不浇水施肥，主要是中耕培土，以促进根系发育，植株健壮生长。第三次中耕培土至第一节基部，使基部再次长出侧根，扩大吸收面积。当显花蕾后立即随水冲稀释农田金腐熟鸡粪有机肥500～700公斤或复合肥15～20公斤，再锄松地表，作最后一次浅中耕，以控秧促荚。
 
    第一荚果结成小荚，第二花刚谢后，开始灌大水。以后由于荷兰豆连续开花结荚，同时基部进行一次分枝，需肥水量很大，每隔10～15天灌1次肥水，最好稀农田金腐熟鸡粪有机肥和化肥间隔使用，每次施尿素10～15公斤，过磷酸钙20～25公斤或农田金腐熟鸡粪有机肥1000公斤。特别是结荚盛期每亩施草木灰50公斤或硫酸钾10～20公斤，以补充钾素。
荷兰豆的营养价值很高，口感也不错，这种蔬菜的味道很好，受到很多人的喜欢，那么什么时候种植荷兰豆都比较好，来看一下！
荷兰豆种植最佳时间和方法及注意事项
什么时候种植荷兰豆好
荷兰豆在我们的生活中，比较常见，这种蔬菜需要足够的阳光，一般不同地区种植的时间也不同，如果是在南方种植我们荷兰豆，时间可以选择在2-3月份，如果在北方地区种植荷兰豆，可以在选择秋季九月种植，南方冬季种植荷兰豆，可以选择在10-11月种植。
种植荷兰豆的方法
种植荷兰豆的时候，需要采取撒播播种，先给荷兰豆催芽，然后直接撒播，但在撒播的时候，种子之间要保持好距离，这样荷兰豆在长出幼苗的时候，才会生长的更加茂盛，在撒播种子之前，需要给土壤足够的养分。
种植荷兰豆的方法
种植荷兰豆的时候，必须光照充足，而且种植荷兰豆的时候，要注意天气，最好不要选择在阴天种植，容易降低荷兰豆发芽几率，同时我们要给荷兰豆浇水，保证荷兰豆正常生长，如果不浇水，对发芽、出苗都有影响。