[返回逍遥自在首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

从营养出发：鹌鹑肉和鹌鹑蛋 (转载)

送交者: 老孙子[♂☆★★★蛋神--老人家★★★☆♂] 于 2021-02-21 13:17 已读 1305 次  

老孙子的个人频道

 +关注 
从营养出发：鹌鹑肉和鹌鹑蛋
林李琼芷 號角月報加拿大
鹌鹑肉  鲜味营养丰富
鹌鹑肉既有鲜美的味道，又有丰富的营养。牠是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合所有人士，包括中老年人、肥胖及心血管病患者。
每100克的鹌鹑肉，含蛋白质高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高（鸡肉的蛋白质含量是19.7%）。另外，它还含有多种维生素和矿物质，以及卵磷脂、激素和多种人体所必需的胺基酸，而且脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2至3倍。
究竟吃鹌鹑肉是否可以减肥？让我们看看，与鸡肉相比，鹌鹑肉的蛋白质和脂肪含量相似，但是鹌鹑肉中的维生素C比鸡肉多4倍，鹌鹑肉的铁含量是鸡肉的3倍多，比牛高出4%。鹌鹑肉中含有维生素A，而鸡肉则没有。鹌鹑肉中矿物质和氨基酸的比率显著高于鸡肉。另一方面，鹌鹑的脂肪低，所以有助控管体重。
喜爱食肉类人士，不妨把鹌鹑加入每周食谱中，一方面增加餐桌上的款式，另一方面，鹌鹑肉有丰富营养，即使用不同的烹调方法，都会吃出鹌鹑的鲜味。
鹌鹑蛋  营养价值更高
提到鹌鹑肉，很容易联想到鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的营养价值更高，与鸡蛋相比，蛋白质高出30%，铁高出46.1%，维生素Ｂ1高出20%，维生素Ｂ2高出83%，卵磷脂高出5.6倍。鹌鹑蛋亦含有降压元素芦丁Rutin（有助血液循环，防止血液凝块，降低胆固醇）成分；所以鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、慢性肝炎、高血压、心脏病等均有补益。
鹌鹑蛋的核黄素Riboflavin（即维生素B2）含量更是鸡蛋的2.5倍，对整天埋首计算机工作族的视力，也有很好的保护作用。缺乏维生素B2会导致眼睛疲劳，嘴角损裂及消化不良。
相信很多人因为胆固醇问题，吃蛋时都会将蛋黄丢去；不错，蛋黄中含有较多的胆固醇，但亦含有丰富的卵磷脂，能将胆固醇和脂肪乳化成能透过血管壁，直接供给人体组织需要的极细颗粒的固醇。
此外，蛋黄中还含有多种维生素和矿物质，以及激素和多种人体所必需的胺基酸，确实是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。鹌鹑和鹌鹑蛋都富含丰富营养，不妨将之列入你的餐食之内。
（作者为加拿大注册整全营养师RHN）
贴主:老孙子于2021_02_21 13:19:45编辑
贴主:老孙子于2021_02_21 13:20:51编辑

贴主:老孙子于2021_02_21 13:22:57编辑
喜欢老孙子朋友的这个贴子的话， 请点这里投票，“赞”助支持！
[举报反馈]·[ID前期主贴发言]·[所有跟帖]·[-->>回复本帖]·[手机扫描浏览分享]·[返回首页]

内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们

所有跟帖:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )

Smiley1 给 老孙子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 02/21/21
东海独钓叟 给 老孙子 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 02/21/21
老孙子 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 老孙子 (0 bytes) 02/21/21

用户名: 密码: [--注册ID--]

标　题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖：

>>>>查看更多楼主社区动态...