正月初一是春节第一天，也是春节中最重要的一天。老福州人在这天有很多讲究，其中有的习俗至今还保留着，有的可能很多人都闻所未闻，我们来看看都有哪些独特的习俗？
一、吃太平面

福州人在正月初一这天早上起床，必定要吃一碗太平面。太平面是由福州传统线面、高汤、鸭蛋煮成的。在福州方言里，“鸭蛋”与“压浪”谐音，寓意风平浪静，平平安安。福州话“面”与“命”谐音，线面是长长的，寓意“长命”。正月初一早吃上一碗太平面，寓意一年都平安无事，讨个好彩头。

福州人至今仍有正月初一吃太平面的习俗，你今天吃太平面了吗？
二、掏橘又掏钱

福州有句谚语：“拜年，拜年，掏橘又掏钱”。

福建的福橘，色泽艳红，果香汁甜，在春节前后成熟。“橘”与“吉”谐音，又是喜庆的红色，因此橘子是福州人过年必备的水果。

老福州习俗，正月初一，晚辈要去长辈居住的厅堂给长辈拜年，以示敬老尊老。而长辈要给晚辈分橘子答谢，祝愿晚辈在新的一年里大吉大利。福州拜年分橘的习俗简朴又吉利，大家皆大欢喜。

如果是至亲的晚辈，长辈要分赠红包，俗称“拜年钱”。“拜年钱”外面用红纸包着，也像红橘子，里面还有钱，寓意大吉大利、发财的意思。

以前福州拜年时，不同的区域客套话也不同，很有意思。

晚辈向长辈拜年时口称：“拜年！”，而长辈的回应不同的地区有不同的回应，台江区商市发达，长辈多回应：“发财！”；城内鼓楼区讲究文雅，则回应：“进益！”而乡村的回应是：“齐发！”

现在虽然没那么讲究了，但福州人春节拜年、吃橘子的习俗还保留着。

你今天拜年、吃橘子了吗？
三、斗夜灯

正月初一“斗夜灯”是老福州的一种习俗，估计现在很多人都没听说过。

“斗夜灯”是怎么一回事呢？

民国《腾山志》记载：

除夕人家守岁，商家结账彻底未眠，所以元日之夜，宜斗早登床也。

“斗”，比赛的意思。

“斗早登床”，意思是家家比赛谁更早上床休息。

“夜灯”，晚上睡觉后，厅堂里悬挂的一盏灯，也称“长明灯”，吉祥长发的寓意。春节期间，福州民间习俗喜欢灯火通明，睡觉也不会把灯全部关掉，会留一盏灯照明。

以前福州人有除夕晚上守岁、商家结账的习俗，大家彻夜未眠，初一白天又要拜年。初一这天个个都很疲倦，所以在初一夜晚，家家都比赛似的早早闭门上床休息，同时也不会干扰到邻居的睡眠，只留下一盏“长明灯”照明。这就是老福州正月初一的“斗夜灯”习俗。

这是劳逸相结合，非常有益健康的一种习俗。也因此，以前福州人在初一夜晚是不会去别人家拜访串门的，也不会在自己家敲敲打打或者放鞭炮，打扰别人休息。

“斗夜灯”是以前福州一种约定俗成的规矩，大家都尊重和服从。这么好的一个习俗，可惜现在没有流传下来。现在正月期间，大半夜仍然会听到鞭炮声连连，非常影响睡眠。

今天是正月初一，我们来“斗夜灯”好吗？
老福州正月初一还有很多习俗，比如：

早上吃年糕、太平面或者早饭时，碗里都要剩余一些，寓意“有余”。

早餐要备三样菜：豆腐、青菜、年糕，吃豆腐寓意“富有”；吃青菜寓意“平安”；吃年糕寓意“年年高”。

饭吃毕，要说“吃好了”，不能讲“吃完了”，这个我小时候经常说错，总是顺口说“吃完了”而被我妈妈责怪，有没有跟我一样的？
老福州的这些正月初一习俗，无不透露着福州人对新的一年的美好愿景与期待，以及对健康的重视。这些习俗你知道的有哪些？或者你们那都有哪些春节习俗？欢迎在评论区留言哦！

最后，大家别忘了今晚一起“斗夜灯”哦！