2024-03-22 11:52 
家常菜总是百吃不厌，也是我们生活中必不可少的，家常菜的种类十分丰富，都是好吃且方便做的佳肴。

在普罗大众眼里看来，再高档的鲍参翅肚，也比不上一盘实在实惠的家常菜。家常菜，是根植在平民百姓心中的一种美味佳肴，有的餐厅，凭着几道拿手的小菜，就轻松俘获了客人的心。

所以，拯救春天胃口的几道家常菜，好吃又好做，简单又营养，春季要常吃！


首先来看这个尖椒肥肠，我们需要青红椒200克，肥肠200克。还有这些调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。

然后需要将肥肠事先进行卤熟，再将其切成小块备用，而青红椒也需要切滚刀块，大蒜需要切粒。

下面开始起锅，进行煸香蒜粒，然后就可以下青红椒进行炒至断生了，然后再放少许的盐使之有个底味，再将其盛出备用。


下面还需要炒完青椒后，再用剩余的油来煸香这个辣豆瓣酱，再将卤肥肠回锅继续翻炒。
再把之前炒过的青红椒回锅进行翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入一些生抽、糖、蚝油等调味料，最后再用大火进行炒匀，就可出锅了。


第二个美味的家常菜是这个椒油炝拌莴笋，因此需要这些食材：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量。


然后需要将莴笋的老皮给去掉，再取比较嫩的部位进行洗干净，再把嫩莴笋用刮皮刀刮出条状备用。然后再把大蒜去皮，剁成蒜茸。

还需要加入盐进去将其搅拌均匀，进行腌制5分钟这样，然后再沥干水分，放入到盘中。下面再取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖进行搅拌均匀，使之成料汁。

还需要在锅中注入油，下入花椒、辣椒进行爆香，再将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。再将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。


我们知道，莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美有香气，其茎叶均可做菜。

而且莴笋日感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆，当然，它还具有独特的营养价值。

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。


第三个美味的家常菜是这个苦瓜炒肉，因此需要这些食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉。

而且，苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。


下面需要将苦瓜进行洗干净再切片，还需要用盐腌渍半个小时这样，待半小时后再把腌渍出来的水倒掉。

然后还需要将黄彩椒进行切丝，准备干豆豉，再把瘦肉洗干净后切片，并需要用生粉和生抽进行腌渍，这时再把蒜切末。

然后还需要在锅内放入少许的油进行加热，然后下入肉片进行翻炒，待肉片变色后就可以盛出。再利用锅内的余油，加入彩椒和豆豉进行翻炒，并加少许的盐和糖进行调味。

待2分钟后再加入苦瓜进去一块翻炒，然后再加入肉片继续进行翻炒，在起锅前再加入蒜末，继续翻炒1分钟这样就可以出锅了。