外国人眼里非常难吃的鱼，但在中国却受到欢迎，价格也是水涨船高
2024-03-16 13:37
发布于：四川省中国是一个非常善于钻研美食的国家，不管是什么食材，到了中国人的手下都能够把它变废为宝，做成美味的食物。有一些食物在外国人眼中根本就难以下咽，但是在中国人的眼里，它们是不可多得的美食，就像这种淡水鱼一样，在外国人的眼里它非常难吃，但是在中国却在餐桌上受到了极大的欢迎，价格也是水涨船高。
这种鱼就是巴沙鱼。巴沙鱼是鲶鱼的一种，但是不同于鲶鱼的美，它的腥味是非常大的，如果处理不好的话，就会变得非常腥，难以下咽，所以一些外国人都不喜欢，甚至称它为下等淡水鱼，不过在中国厨师的手下，它却变成了一道道能够上桌的美食。
巴沙鱼中含有很多的油脂，研究表明，一条巴沙鱼中有60%左右是油脂，所以它的腥味是非常大的，而且还很难处理，烹饪的过程中需要特别注意，不然这些腥气是没办法掩盖的。因为外国人非常喜欢吃生的东西，所以这种鱼他们一般不会处理的特别好，也就慢慢的非常抵触这种腥味很重的鱼。
巴沙鱼在中国是非常受欢迎的，因为这种鱼生长周期特别短，而且成长的也特别快，对于一些商家来说，简直就看到了摇钱树一样。而且中国人做菜的时候喜欢放许多的调味料，做出来的鱼能够掩盖住腥味，只留下鱼的鲜美，因此这种鱼在中国的地位水涨船高，价格也日益高了起来。在中国，巴沙鱼甚至比草鱼鲤鱼这些鱼还要受欢迎，一个重要的原因就是因为巴沙鱼的身上刺非常的少，就算有刺也是那种非常大的刺，特别容易挑出来，根本就不会卡到嗓子。许多人都有过被鱼刺卡到嗓子的恐惧，巴沙鱼这种几乎没有刺的鱼成了许多人的心头所爱。
巴沙鱼虽然好吃，但是做法却有一种忌讳，它不能清蒸，因为巴沙鱼的油脂非常多，清蒸出来的巴沙鱼是非常腻的。并且清蒸的时候我们不会放很多的调料，很难掩盖住巴沙鱼本身的腥气，所以这种鱼一般做红烧或者做糖醋鱼等，味道比较重，像清蒸这种还是用鲈鱼就好了。现在市场上巴沙鱼的价格越来越高，甚至有的地方卖到了二十几元一斤，但是这也没办法掩盖人们对它的热爱。我们都知道鱼肉是非常补脑的，对一些有孩子的家庭来说，鱼很受欢迎，但是又怕鱼刺卡到孩子，所以这种没有刺的巴沙鱼，成了许多家长经常买给自己孩子吃的东西。
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