老祖宗传下来的腌鸡蛋秘方：只需多加一点它，蛋黄起沙快、流大油 -6park.com

老祖宗传下来的腌鸡蛋秘方：只需多加一点它，蛋黄起沙快、流大油

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-03-09 1:04 已读 1874 次 2赞

东海独钓叟的个人频道

+关注

2024-03-09 10:22
发布于：四川省

现在农村里养鸡的人越来越少了，很多城里人表示非饲料土鸡“一只难求”，而大家对于土鸡蛋的需求更是庞大，但是平时农村人捡了鸡蛋，都是收在一起的，所以买回来以后最好不要收太久。

推荐大家可以用土鸡蛋来腌制，就像做咸鸭蛋一样，鸡蛋腌制过油，蛋黄起沙叉流油，味道比咸鸭蛋更香，平时自己可以当做小零食来吃，用来待客也很体面，今天就来教教大家，如何简单快速的腌出好吃的咸鸡蛋。

老祖宗传下来的腌鸡蛋秘方：只需多加一点“它”，腌制的效果好，还能缩短腌制时间，蛋黄个个都起沙快、流大油，吃起来超香。它就是黄泥巴，鸡蛋外面裹上一层黄泥巴，更能起到密封腌制的效果，加速鸡蛋腌制入味，同时还能防止鸡蛋腐坏，腌好后蛋黄更香浓，起沙又流油，超美味！

【老祖宗腌腌鸡蛋的秘方】

【食材明细】：鸡蛋，白酒，食盐，保鲜袋，黄泥巴

【做法与步骤】：

第一步，将鸡蛋用清水洗净，挑选鸡蛋时千万要注意，有裂缝的鸡蛋不能要，即便只有一点点裂缝也不行，而且蛋壳表面的脏东西一定要洗干净，不然会影响咸鸡蛋的品质。

第二步，准备两个碗，一个碗中倒入足量的白酒，一个碗中倒入足量食盐，然后将洗净的鸡蛋表面水分擦干，依次放入白酒中浸泡一圈，然后再放入入食盐上滚一圈。

第三步，最后将准备好的黄泥巴稍微加点开水，搅拌和匀，冷却后将处理好的鸡蛋挨个放入，滚上一圈取出，挨个用保鲜袋装好，密封好后装入坛子里，加盖密封好。

如果有太阳的话，建议大家在装坛前，放到太阳下暴晒4个小时左右，这样能促进鸡蛋的腌制，使得香味浓缩，加快腌制的进程，让蛋黄更快更好的起沙和流油。

喜欢东海独钓叟朋友的这个贴子的话，

内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们

所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )

打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖：

>>>>查看更多楼主社区动态...