经典名菜糖醋里脊，糖醋汁调配好，酸甜可口外焦里嫩，开胃又解馋
2024-03-04 10:04导语：经典名菜糖醋里脊，糖醋汁调配好，酸甜可口外焦里嫩，开胃又解馋
糖醋里脊是一道非常经典的名菜，它以酸甜可口、外焦里嫩的口感为特点，让人吃起来食欲大开，尤其是受到了一些小朋友的喜欢，小朋友胃口不好的时候，做上一份糖醋里脊，孩子的食欲马上就会被打开，吃饭也会更香了，一道美味的糖醋里脊，最关键的就是那一碗糖醋汁，糖醋汁调配好了，那么这一道菜的口感一定会是非常棒的，糖醋汁的调配，不同的家庭会有不同的做法，我一般情况下是用糖、醋、水这几物调配的。
这次做的糖醋里脊，则是用番茄酱、醋、生抽以及凉白开调配的，这样做出来的糖醋里脊，吃起来的口感也会更加的美味，开胃还又能解馋，实在是一道非常不错的菜肴，我家小朋友就非常喜欢我做出来的糖醋里脊，每次只要餐桌上有糖醋里脊，孩子吃饭就会特别的香，嘴里满满的都是肉，真是一种享受，每次端上桌，家人就会抢着吃，这道糖醋里脊，不论是哪个年龄阶层的人，都是非常适宜食用的，接下来我们学习制作方法。
糖醋里脊的做法：
第二步，切好的里脊肉，放在一个碗中，加上蛋清、盐、料酒和淀粉，用手抓拌均匀后，腌制一会；
第三步，准备出来一个干净的小碗，放上番茄酱、醋、生抽和少许的凉白开，用勺子搅拌均匀成糖醋汁备用；
第四步，锅里加上油，待油热后，将腌制好的肉，一条条的放进锅中，下锅炸几秒钟后，用筷子搅散；
第五步，炸制金黄色时，捞出来，等油再次被烧热后，放入炸过的肉条，复炸一遍，即可捞出；
第六步，炒锅倒上少许的油，小火加热后，先倒入之前调好的糖醋汁，待汤汁慢慢煮至粘稠的时候，放入炸好的里脊；
第七步，让里脊肉充分的裹满料汁，倒上少许提前炸好的白芝麻，翻拌均匀后，就可以出锅开吃了。
烹饪小贴士：1、调制糖醋汁的时候，里面加上水一定要是凉白开，大家可以根据自己的口感来调配，喜欢酸的可以多放点醋，喜欢偏甜口感，多放点糖即可。里脊肉最好的锅里复炸上一遍，这样做出来的里脊肉吃起来的口感也会更加的好的。
2、做糖醋里脊的时候，大家便可以尝试着用我的这种办法来调配糖醋汁，这样做出来的糖醋里脊，口感会更加的适合小孩吃，真是一道开胃又解馋的经典名菜。
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