长沙，在大家的印象中大约是“市井有余，新潮不足”。但湖南人向来爱闯爱玩，来自一线城市的风潮不久就会延伸至华中腹地。近年的精品咖啡浪潮就是如此——短短两三年，长沙已经沉淀出了许多环境与出品俱佳的咖啡馆。不妨根据这份指南，去探寻这7家咖啡馆的风味与情调，体验咖啡豆的奇妙搭配。



友时咖啡



在灵官渡附近，有一个普通的，甚至有些脏乱的巷子口，走进去你就会发现，这里藏着一家温暖的咖啡馆——友时咖啡。这里有鹅黄的外墙、豆绿色的吧台、浅木色的装修，氛围温暖又放松。店里还摆放着一些店主获得的奖牌，有长沙咖啡师比赛第一名、全国第四名等。



这家店出品稳定，店里的奶咖、手冲、美式都值得一试，但最令人印象深刻的还是特调“桔次郎”。店员将乳清、金桔汁、浓缩咖啡端上，边介绍边逐次混合：用茉莉花茶和金桔等优质酸类提取乳清，柑橘的清香让牛奶的微弱腥味荡然无存，尔后再加入金桔汁和带有白花香气的咖啡浓缩。如果你偏爱清爽的口感，那这杯“桔次郎”特调再适合你不过了：尝不到咖啡本身的苦和涩，但又比果汁更有层次，在花果的轻盈爽口与咖啡的浓郁厚重中达到了巧妙的平衡。

锤子咖啡



市中心的黄兴广场总是人潮涌动，如果你拐进附近丰盈里的小巷子，则将发现另一番风景：聚集在这里的咖啡馆、茶馆和甜品店各具特色，让人目不暇接。锤子咖啡当属其中不可错过的一站——咖啡馆由老民宅改造而来，装修风格轻松舒适，店面分为两层，你可以选择坐在一楼的吧台和咖啡师聊聊天，也可以选择二楼更宽敞的座位享受属于自己的时光。



店里有多种咖啡豆可供选择，无论是奶咖还是手冲都非常优秀，具有独特风味。事实上，只要你能向咖啡师清晰地描述出自己的喜好，那么你一定能得到一杯满意的咖啡。其中最独特的是“短笛”——提纯后的牛奶带有浓郁的香甜，搭配咖啡，便获得了一种醇厚而温柔的味道。

OR Coffee手术室咖啡



这家咖啡店就开在街边，店面不大，仅有三四个座位，是一家专注于咖啡本身的店铺。店主是一对情侣，他们认为做咖啡的过程就像解剖咖啡豆，需要不断去发掘它细致独有的风味——这也是店铺取名为“手术室”的原因。OR Coffee手术室咖啡于2021年11月开张，至今不过半年多，但店铺优秀的出品已在长沙名声远扬。许多长沙人穿越半个城市，只为来这里喝上一杯咖啡。



虽然店铺附近并无景点，但柚香Dirty绝对值得你专程造访——一入口，你就能清晰感受到日本高知柚子的清新风味。本品选用味道醇厚的热浓缩咖啡，饮品顶部撒上了可可粉，和咖啡巧妙融合在一起。一口饮下，你可以感受到咖啡和冰博克牛奶混合的醇厚底味，也可以感受到上扬的柚子香气，层次清晰，口感丰富。

WITH KAFE



WITH KAFE是一家深藏在侯家塘老居民楼下的社区咖啡馆，白色调的装修和巨大的玻璃窗使得店内永远明亮开阔。虽然店里提供咖啡，但更值得称赞的是这里的自制甜品。甜品菜单每日更换，有的甜品也可能会很快售罄——期待今天可以吃到什么，也是走进WITH KAFE的乐趣之一。



甜品中尤其推荐黑芝麻奶糖卷——外层的黑芝麻蛋糕湿润绵密，口感细腻，黑芝麻味道浓郁；中间包裹的是黑芝麻奶油，随奶油在嘴里融化，可以感受到黑芝麻粉末的存在；中心奶冻的味道就像浓郁版的旺仔牛奶，为黑芝麻带来一丝甜蜜。蛋糕卷顶上的奶油轻盈细腻，还撒上了迷迭香、坚果和跳跳糖，一口咬下，口感丰富，也不会过甜，跳跳糖在嘴里蹦蹦跳跳，乐趣无穷。

陆光咖啡



在长沙，陆光咖啡有两家店面，一家在南门口的街边楼上，店里常常在烘着豆子，一进门，便能闻到咖啡的香味。店里最美的一角就是一扇临街的玻璃窗，窗外是枫树和南门口人来人往的街道，温柔、诗意，又充满来自生活的烟火气。在秋天，你可以点上一杯澳白，坐在窗边发呆一整个下午。



陆光的另一家分店则位于黄兴广场附近的苏家巷里，没有招牌，门脸也被绿色的竹子掩住，是属于咖啡爱好者的隐藏宝藏店。店内座椅舒适，也不拥挤，无论是休闲的旅行者，还是急需处理工作的上班族，都可以在这里觅得安静与专注。店中光是拼配豆就有四种，咖啡师也会非常耐心地询问你的喜好并进行推荐。这里的热美式尤其特别，油脂丰富，风味突出，全无一般深烘美式惯有的无趣。

物色咖啡



在曾经繁华的老商业区东塘，坐落着90年代的潇湘制片厂老家属区，这里都是五六层的步梯楼，建筑外墙已经老化成棕色，绿色藤蔓缠绕而上。家属区里并没有商铺，因此，深藏在这里的物色咖啡成为稀有的存在——比起咖啡馆，它更像是一间长沙人的客厅，你可以在此看到新潮的咖啡是如何嵌入到老长沙原本的生活节奏中的。



店铺采用深色原木调的装修风格，带有宁静的日系氛围感。一个巨大的落地窗面向着花园，所以坐在店内也会感到十分开阔。店里还摆着众多文学、艺术类的书籍，喝杯咖啡，读一本书，你就可以轻松消磨掉一个下午。其中最推荐一试的是荔枝冰美式，它选用深烘拼配豆，搭配上清爽的荔枝果汁，口感柔和，比普通美式咖啡味更淡。咖啡杯底还沉着几块荔枝果肉，你可以用小勺捞上来品尝，增添喝咖啡的乐趣。

UN Coffee



定王台是全国最大的民营书市，对于千禧年之前出生的长沙人来说，这里是学生生涯中必不可少的成长记忆。虽然这一文化地标在如今的电商时代受到极大冲击，但不少书店仍在坚守昔日的风格，值得一逛。逛累了书市，不妨去定王台大楼对面的UN Coffee喝杯咖啡，休息一下。



店铺工业风的装修风格，给人以一种粗粝之感。店员时常会在店里烘咖啡豆，使得店里常充满烘咖啡豆的香气和声音，也充满了客人们的笑语。在这家店，你有许多简餐和咖啡可以选择，而最令人印象深刻的则是这里的拿铁——奶泡细密，充满黄油的浓郁香气，不妨一试。