墨西哥辣味鸡肉卷-Mexican Chicken Fajitas
材料:
800g 鸡腿肉(去皮、切条)
1 个红洋葱(切条)
红、青、黄椒各一个(切条)
2 汤匙橄榄油 腌料:
2-3 汤匙青柠汁
2 茶匙细砂糖
2 茶匙 cayenne pepper
1-2 茶匙 ground cumin
2 茶匙 paprika
1- 1.5 茶匙盐
适量黑胡椒粉做法:
将鸡肉和腌料混合均匀,腌制1小时。
锅里热油,加入鸡肉,中大火翻炒5-6分钟。加入红、青、黄椒和洋葱,继续翻炒至鸡肉熟透即可。 墨西哥卷饼—Flour Tortilla材料:
2.5 杯面粉
1 茶匙baking powder
1/2 茶匙盐
1/4 杯植物油
200ml 开水做法:
将面粉、baking powder和盐搅拌均匀。倒入开水和油,用叉子搅拌,然后揉成面团。把面团放在案板上,再揉几分钟,将面团分成8份,揉成小球状,盖上保鲜膜静置30分钟。将面团擀开成薄圆形,平底锅中火烧热,将卷饼放入锅里,与锅接触的那面会出现深色小点,另一面则会出现一些泡泡,接着翻面继续烙至另一面稍為上色即可。烙好的卷饼,趁热放在干净的干布中放凉,以防干燥,吃不完可以放入冰箱冷藏,想吃时,用微波炉或锅热一下就好了。
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