白鸡冠茶的发现和培育与宋代道教大师白玉蟾有着深厚的渊源‌。相传白鸡冠茶是由白玉蟾在武夷山大王峰下的止止庵道观白蛇洞发现的，并由他培育而成‌。采制后作为道士静坐入定调气养生的茶饮，在修炼时常喝。
白鸡冠茶具有独特的调气养生功效‌。在道家眼中，武夷山是三十六洞天的第十六洞天，而白鸡冠茶以其独特的调气养生功效，成为第十六洞天的“道茶”之尊，从而登上四大名丛的金榜‌。这种茶性平和，适合各种茶友品味，具有辅助调气养生的特点‌。

白鸡冠茶
白鸡冠茶的叶子呈淡黄绿色，芽儿弯曲带绒毛，形态酷似雄鸡之冠。叶片中等大小，树姿半开张，分枝较密，叶片呈长椭圆形，叶色略呈淡绿，幼叶薄绵绵如绸，其色浅绿而微显黄色‌4。白鸡冠茶树为灌木型，中叶类，晚生种，最佳采摘时间为每年的4月下旬至5月上旬‌。
白鸡冠茶
白鸡冠茶的发现和培育过程也充满了传奇色彩。传说白玉蟾在武夷山修炼时，发现了一种形似公鸡冠状的茶树，并对其进行培育。这种茶树生长在武夷山的特定环境中，气候和土壤条件得天独厚，使得茶叶品质尤为优异‌。
白鸡冠茶
武夷白鸡冠茶树的特征非常独特。其叶子在生长期间会随着时间变化颜色，发芽时呈黄嫩色，随着生长逐渐变为绿色。这种独特的颜色变化使得白鸡冠茶在茶叶中具有很高的辨识度‌。此外，白鸡冠茶树的叶片形态也与众不同，叶片呈淡绿色，幼叶薄如绸，叶缘弯垂，薄绵如稠，这种形态特征使得白鸡冠茶在生长过程中显得清静为宗‌。
白鸡冠茶
白鸡冠茶的品质非常优异。其茶叶肥壮、黄绿色，叶背茸毛厚密，制成的茶叶颜色米黄中呈现乳白色，泡出的茶水晶亮，清凉甘美。白鸡冠茶的香气浓郁持久，汤色橙黄，滋味醇厚，具有独特的艾草香、玉米须香和清甜香‌。这些品质使得白鸡冠茶在武夷岩茶中独树一帜。


白鸡冠茶山场
白鸡冠茶的产地和生长环境也为其养生功效提供了保障‌。白鸡冠茶主要产于福建省武夷山大王峰下的止止庵道观白蛇洞，这里的环境和土壤条件为茶叶的生长提供了得天独厚的条件‌。茶叶的鲜叶淡绿中带着一丝白，干茶色泽黄绿间褐，仿佛蟾皮一般，带有淡淡的玉米清甜味‌。

白鸡冠茶与道教的渊源深厚。相传宋代道教南宗五祖白玉蟾在武夷山止止庵道观发现并培育了白鸡冠茶种。白玉蟾是著名的道教思想家和诗人，他的诗文典雅清空，被誉为“文教道士”。白鸡冠茶因其清静寡欲、自然无为的特点，与道家的清静无为、返璞归真的思想相契合，因此被称为道家养生茶的瑰宝‌。
白鸡冠茶山场
白鸡冠茶因其独特的辅助调气养生特点，被誉为“道茶”，在武夷山三十六洞天的第十六洞天中占有重要地位‌。尽管在现代，白鸡冠茶的江湖地位不如往日，但其独特的品质和历史背景使其仍然备受推崇‌。
武夷岩茶在滋味和口感上，大多比较“重口味”。在武夷茶的四大名枞中，却有一款茶，它的味道鲜甜甘淡，以其独特的韵味，成为四大名枞之一，可以称得上是岩茶家族中的一个异类，它就是白鸡冠。
白鸡冠茶
白鸡冠茶叶泡煮开以后，可以看到它叶片边沿的锯齿呈鸡冠状。这个茶当时是白玉蟾发现和培育的一个树种，因而取名的时候，以其姓氏“白”字为先，故称“白鸡冠”。白鸡冠，口感独特，清甜甘淡。或许是因为传说的原因，在它的滋味中，仿佛透露着些许道家的精神。当你泡好茶，喝完以后，胸腔的部位会隐约有感觉，感觉胸口熙暖，继而到丹田，感觉有一股热量在流淌。这款茶是道家比较有代表性的养生茶。
白鸡冠茶
白鸡冠茶因其独特的品质和历史背景，成为了道家养生的重要茶饮。白玉蟾认为白鸡冠茶具有调气养生的功效，因此在道教中备受推崇‌。白鸡冠茶不仅在武夷山地区广泛种植，还因其独特的品质和功效，成为道家修炼中的重要茶饮‌。
白鸡冠茶的冲泡方法和品鉴体验也为其养生效果增添了色彩‌。冲泡时需使用100℃的水温，置茶量约为茶壶的1/3，沿边冲泡，前几泡出汤时间较短，之后逐渐延长。冲泡后的茶汤淡黄清澈，香气鲜活，甘甜鲜爽，每泡之中皆有花香，持久不绝‌。
白鸡冠茶的独特品质和功效也使其在道家文化中占有重要地位。它具有清雅的香气和淡然而超脱的气息，适合修身养性，体现了道家无为、返璞归真的哲学思想‌。