江苏的5大“怪菜”,全是当地人的心头爱,外地人看了只能摇脑袋
江苏的5大“怪菜”,全是当地人的心头爱,外地人看了只能摇脑袋
含含美食达人“上有天堂,下有苏杭。”江苏自古以来便是烟柳繁华之地,留下了很多动人的传说。
这里有着写出了那句“先天下之忧而忧”的范仲淹,有写出了古代小说巅峰之作的曹雪芹,还是有着“鸭血粉丝汤、奥灶面、烫干丝、扬州炒饭”的美食之都。
我听人说,要想了解江苏这个地大物博的省份,不能走马观花,地去街头巷尾的小巷子里面,那里有着江苏本地才有的特色小吃。
这些“特色小吃”有些只有当地才有,出了这片地界,再也寻不到了。还有一些怪菜,就只有极少数人才吃过,这些“怪菜”,在外地人看来很难下得去嘴,但是当地人却吃得不亦乐乎。
接下来,让我们一起看看究竟是哪些“怪菜”,让外地人看得直摇脑袋。
第一道:鸡屁.股
在一般人眼中,鸡屁.股都是鸡身上不能吃的部位,要首先扔掉的。可是,在江苏一带,鸡屁.股就成了“怪味菜”,有着“宁舍金山,不舍鸡尖”的民间俗话。
那么江苏本地人是怎么吃这一道怪味菜的?江苏人一般选择红烧,辅以麻辣、孜然、胡椒等佐料,吃到嘴里面满嘴流油,比啃猪蹄还要带劲。
这样一道怪味菜,不仅价格便宜,还能吃到别的食材吃不到的肥糯,在江苏人眼里就是给一座金山也不换的宝贝。
第二道:活珠子
活珠子是南京人最爱吃的一道怪味菜。活珠子的食材其实是孵化失败的小鸡仔,南京人喜欢煮着吃这道怪味菜,这在外地人眼里很难接受。
活珠子里面的小鸡仔一般已经有20余天了,都已经有了小鸡的雏形,有的甚至有了毛发,这个时候下嘴去吃,怎么下得去口的?
可是在南京人眼里,不仅下得去口,他们还喜欢煮着吃,喜欢喝活珠子里面的汁水,然后蘸一些调味料,吃得很香。
您能接受得了这道怪味菜吗?我是接受无能,看着那活珠子就瘆得慌,可是挡不住有些人就爱吃这一口。
第三道:菊花脑
菊花脑就是野菊花的嫩苗苗。江苏地界有很多这种野菊花,于是聪明的江苏人就把野菊花这种嫩苗采摘下来做汤喝。
野菊花本身有着很好的清热去火的功效,于是用菊花脑为食材做出来的汤,对进入夏季容易上火的人来说,是再好不过的食疗。
菊花脑做成汤,叫做菊花脑蛋汤,用菊花脑做出来的汤,清淡无比,而且营养价值高,里面用到的蛋,也是属性寒凉的鸭蛋,很适合炎热的夏天食用。
这道怪味菜,对于口味清淡的朋友来说,倒是不错的选择,喜欢的话可以一试。
第四道:油炸金蝉
在江苏徐州一带,这里很盛行吃“金蝉”。金蝉在河南、山东一带都有,各地的叫法不同,有的叫爬cha,有的叫知了猴,徐州一带叫金蝉。
金蝉是从地底下爬到树上,将要脱壳而出的阶段,这时候人们带到,把它放到水里面,阻止它过快的脱壳。
金蝉很好处理,因为它既没有像鱼一样多的刺,也没有需要处理掉的首尾,只要清洗干净,用盐腌制一个小时以上,就可以放进锅里面油炸了。
油炸金蝉很是美味,是徐州人的心头爱,金蝉在近些年价格更是一路飙升,听说以前上百块钱一盘的金蝉,如今要上千块了,这可不是一般人能够吃得起的。
您觉得这道怪味菜能接受吗?
第五道:春潮涌动
光看这道怪菜名字这么诗意,它的实际真相可能让人无法接受。笔者在整理资料的时候,也是好几次忍不住干呕,很难想象这么一道“怪菜”,竟然有人吃得津津有味。
为了证明我确实没有说谎,那么我来告诉您,春潮涌动的食材是什么,它就是:蛆虫。
走在人类餐桌前沿的江苏人已经驯养了“蛆虫”,现在人们餐桌上能够吃到的“春潮涌动”,其实是人工饲养的蛆虫,不仅无污染,还有着丰富的蛋白质,很受江苏人的喜爱。
听说这道菜还价格不菲,要是您的江苏朋友请客吃饭,给您上一盘“春潮涌动”,不知道您心里能不能接受的了?
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