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冬天很好吃的煲仔菜，肉质嫩滑又鲜甜，营养丰富，一家老少都爱吃

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-11-18 9:49 已读 865 次 3赞  

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煲仔姜焗鱼块

我个人也喜欢吃鱼，因为鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,鱼含有蛋白质、铁、钙、磷和卵磷脂，可以增强记忆力，孩子吃鱼肉对大脑发育有好处，老人吃鱼肉延缓脑力衰退，总之，鱼肉很有营养，多吃都不用担心长胖。

这次就用鱼块做了家人很喜欢的姜葱焗鱼块，整个制作过程不需要放水，焗鱼块很鲜嫩，很有滋味的。为了让孩子和老人吃得安心，我选了鱼腩，鱼腩没有小的鱼刺，只有几根大骨头，容易去掉鱼骨头，鱼腩肉质嫩滑，很好吃呢！


【材料】
鱼块 500克，姜 1块

蒜 3瓣，香葱 2根

盐 2克，白胡椒粉 2克

料酒 10毫升，生抽 15毫升。

【做法】

第一步 准备材料：鱼腩切段，鱼腩洗净，用盐、白胡椒粉和料酒腌制一下。


第二步 砂锅擦干，放入油和姜蒜。 


第三步 热油将姜蒜爆出香味，放入鱼块，盖上盖子焗2-3分钟。 


第四步 鱼块焗2、3分钟后，有七成熟。


第五步 再放些姜丝和葱段，加入料酒和生抽，盖上盖子将鱼块焗熟。


【提示】 

1 最好用鱼腩，因为鱼腩没有鱼刺，吃起来安心些。

2 最好用砂锅，将砂锅烧热，温度高，容易将鱼块焗熟。

3 做这道菜不需要加水的，在焗鱼块的过程中不需要翻面，翻面会把鱼块弄碎。

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