和味『紫苏排骨』
紫苏辛辣性温,能驱散体内的寒气,感冒发烧时可以煮点紫苏汤效果很好。紫苏烧鱼虾等海鲜和肉类去腥一流,加上紫苏特有的香味,煮出来的食材别有一番滋味,让人吃了就忘不了。适口性很好,不像香菜那样很多人不喜欢,紫苏可以满足大众口味。用料
紫苏 | 一把 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | 适量 |
排骨 | 500克 |
白酒 | 少许 |
葱姜蒜 | 少许 |
柠檬 | 1个 |
蚝油 | 适量 |
家里种的一盆紫苏刚好爆盆了,就琢磨着剪下叶子煮排骨吃刚好。淘宝也有卖新鲜的,一大包9.9元,紫苏也很好养活,朋友们也可以买回来种着随时可以吃到新鲜的紫苏。
姜片、蒜头、葱头放入油内爆香
排骨我是提前绰水,可以根据个人喜好,直接放新鲜的也可以,放入开中大火翻炒2分钟,沿锅边淋上2勺料酒一勺白酒再翻炒至两面微微焦黄(不加白酒也可以,加了会更香)
放入一整个新鲜的柠檬去籽,一定要加柠檬,柠檬和紫苏是这道菜的灵魂,当然你不喜欢微酸口味可以不加,柠檬去腥效果极佳,煮肉类都可以加一点。放入柠檬后加水没过肉就可以了,开中小火盖上锅盖让它慢慢炖。
等到水烧掉一半的时候就要加上生抽、蚝油、白糖、白胡椒、盐(这些调味料如果你没把握先放少一点,待会煮熟可以再加,不然太咸就失败了)然后放上所有的紫苏叶,盖上锅盖转小火,煮到汤汁快干了就熟了,这时候你可以尝下味道,调味料哪里不够添哪里,众口难调,根据个人喜好放咸淡才是最好的。基本尝好味道就可以出锅了!
一道香气四溢的紫苏排骨就做好了,柠檬的清香加上紫苏特有的香味,非常开胃的一道菜!
饱受好评,基本上桌都是光盘行动!非常下饭,柠檬和紫苏很解腻,让人吃完还想吃!(如果你喜欢我这篇分享,可以看看我其它菜谱,多互动多交流,一起做美味佳肴)
内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )
楼主前期社区热帖:
>>>>查看更多楼主社区动态...