古镇水乡苏州,美食堪称一绝
来过苏州的小伙伴们都知道,苏州的风景还是很好的,正所谓君到姑苏见,人家尽枕河。苏州古镇、水乡的魅力真是几天几夜都说不清楚。
但是雄鹰也注意到一个问题,就是每当说起苏州的时候,很多人提到的往往是它的古镇和水乡以及悠久的历史底蕴,却很少有人会说苏州的美食。雄鹰在这里,打算向大家介绍一番。
说到苏州美食,很多人脑海中浮现的必然是大闸蟹,其实这样说对也不全对,阳澄湖确实在苏州境内,所以说苏州最具代表性的美食是膏黄肉多的大闸蟹也不是没有道理。
但是呢,雄鹰上次抵达苏州以后,体验的餐饮里面并没有大闸蟹,说实话挺失望的。但是说到体验感,还真是很不错的。苏帮菜顾名思义就是苏州本帮菜,是苏菜中苏锡菜的一个组成部分,是苏州的本地美食。
根据历史记载,苏州菜起源于公元前514年,据说苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱,属于“南甜”风味,不仅选料严谨,制作精细,烹调技艺以炖、焖、煨著称,重视调汤,保持原汁。
从地理层次说句实在话,苏州美食以“鱼”为主的美食并不少,这并不是一件偶然的事情。因为苏州自古“擅三江五湖之利”。“三江即入,震泽底定”。三万六千顷的太湖及其邻近水域,为苏州提供了极其丰富的美食资源,尤其是鱼资源。
雄鹰对苏州菜最初的印象就是精致而量少,很适合宴请朋友们请客吃饭,一定很有面子。
当然,雄鹰觉得一个地方最重要的就是一定要推陈出新,在旧有菜式的基础上,不断地推陈出新,才算是一个地方美食不断成长应有的基础。
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